2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Technische Datenblatt
Allgemeine Informationen
Bezeichnung: Champagne AOC
Hersteller: Moët & Chandon (Dom Pérignon-Linie)
Jahrgang: 2017
Kategorie: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Traubensorten: Chardonnay, Pinot Noir
Verschnitt (ca.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkohol: 12,5% vol
Flascheninhalt: 750 ml
Weinbereitung & Reifung
Selektive Ernte aufgrund der herausfordernden Jahrgangsbedingungen
Vinifizierung in Edelstahl (kein Eichenfass-Einfluss)
Reifung: Mindestens ~6 Jahre auf der Hefe (erweiterte Reifung)
Dosage: Brut (niedrige Dosage, präzises Gleichgewicht)
Vintage 2017 Überblick
Geprägt von Frühlingsfrost und trocken-warmem Sommer
Niedrigere Erträge, höhere Konzentration
Resultierender Stil: strukturiert, präzise, von Spannung getragen statt opulent
Ver costungshinweise
Aussehen: Blassgold mit sehr feinen, persistenten Bläschen
Nase:
Steinobst (Aprikose, Pflaume)
Zitrusfrüchte-Schale
Floral-notes
Entwickelt sich zu Brioche, gerösteten Nüssen, leichter Würze und mineralischen Noten
Gaumen:
Cremig, aber fester Angriff
Lebendige Säure
Gelängert mit reifen Früchten, Zitrusfrüchten und salinen/mineralischen Nuancen
Abgang: Lang, elegant, leicht rauchig und salinisch
Stil-Analyse
Der Jahrgang 2017 bringt zum Ausdruck:
Mehr Frische und Linearität als wärmere Jahrgänge (z. B. 2009)
Starke Balance zwischen Reichhaltigkeit und Spannung
Ein deutlich gastronomisches Profil
Essensbegleitung
Austern und roher Meer .
Schalentiere (Hummer, Riesenkrabbe)
Feine Fischgerichte mit Buttersoßen
Foie gras
Reifungspotenzial
Jetzt trinken mit Belüftung oder Dekantieren
Optimaler Zeitraum: 2027 – 2040+
Wird sich hin zu honigartigen, gerösteten und würzigen Komplexitäten entwickeln
Marktausrichtung
Positioniert sich als Benchmark-Prestige-Champagne, die Markenstärke mit konstanter Qualität verbindet