2007 Bollinger, R.D. - Champagne Extra Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Cantina Bollinger
Name R.D.
Format 0,75 Lt
Anno 2007
Denominazione Champagne AOC
Vitigni Pinot Nero, Chardonnay
Temperatura di servizio 8/10 °c
Regione Champagne
Gradazione Alcolica 12.5%
Paese francia

Scheda dettagliata
Der Champagne "R.D." Extra Brut von Bollinger hat eine goldene Farbe, verziert mit lebhaften, feinen Bläschen. Überraschend merkt man beim ersten Schluck ein frisches, junges Aroma, das sich später zu süßen Noten von Honig, reifer Frucht, Trockenfrüchten und einem Hauch von Anis entfaltet, alles umhüllt von einem Geschmack von Gebäck. Beim Probieren zeigt dieser Champagner deutlich seine Qualität, mit einem vollen, aber zugleich frischen und mineralischen Geschmack. Es ist ein großer, wirklich großer Wein, ein außergewöhnlicher Champagner, eine wahre Legende in der Welt der französischen Weine, aber vor allem ein einzigartiges Erlebnis.
Dieser Champagner wird von der Maison mit drei Worten definiert: Zeit, Seltenheit und Risiko/Mut. Zeit ist wesentlich für seine optimale Ausdrucksform, während seine limitierte Produktion es selten macht. Entstanden aus dem Einfall von Madame Bollinger in den Jahren '50, wird er als R.D. (Récemment Dégorgé) verkauft, was bedeutet, dass er kürzlich abgefüllt wurde und lange auf der Hefe gereift ist. Diese Besonderheit unterstreicht seine Großartigkeit.

Ansehen
Es präsentiert sich in einer goldenen Farbe, bereichert durch leichte Schattierungen desselben Tons.

In der Nase
Wahrnehmung von reifen Früchten und Quitte, reich an Honigtönen. Danach treten Kakaotöne, begleitet von Anis- und Muskatnuancen hervor. Noten von Quitte und Honig, mit einem nussigen, anisartigen, gerösteten Finale.

Am Gaumen
Charakterisiert sich als voll, ausgewogen und lang anhaltend, mit mineralischem Nachgeschmack und Zitronennoten.

Glas
Ballon Flute Ideal für Champagner und klassische Sekte, da das enge Glas mit konischem Boden die Entfaltung des Perlage begünstigt, ohne sie zu verlieren. Der etwas geräumigere Körper im Vergleich zu einem Flute betont seine intensiven, komplexen Aromen und die enge Öffnung hilft der Konzentration.

Öffnung
Sie können ihn im Keller länger als 10 Jahre aufbewahren.

Speisebegleitung
Erschmeichelt hervorragend Risotto, gereifte Käse oder Schweizer Gruyère. Ideal dazu Risotto mit Steinpilzen und schwarzer Trüffel. Warme Fischvorspeisen, schmackhafte gedämpfte Fische, Austern, Krustaceen, Meeresfrüchte-Risotto, Tartar, Carpaccio von Fisch, Wolfsbarsch, Frittierte Mischgerichte.

Rückblick
Strahlendes Gelb mit intensiven Noten von Mandeln, Honig, Unterholz und Pilzen. Komplexe Aromen von Steinobst, Kaffee, Kakao und Trüffel, mit einer außergewöhnlichen Struktur.

Punkte
Dieser Wein wurde von vielen Weinkennern wie Robert Parker mit einem historischen Score von 97 Punkten ausgezeichnet, während der Kritiker James Suckling eine herausragende Punktzahl von 99 Punkten verleiht hat, Wine Spectator 96 Punkte. Wine Enthusiast vergab eine sehr hohe Punktzahl von 99 Punkten.

Die Flasche wird in eine speziell isolierende Verpackung aus Styropor zum Schutz vor Stößen, Temperaturwechseln und Karton per Expresskurier versendet.
Ich verschicke nicht in die Türkei, nach Israel und Korsika.