2018 Domaine Thillardon Chassignol - Chénas - 3 Flaschen (0,75 l)

Paul Henri Thillardon erzeugt Beaujolais-Weine von herausragender Qualität. Obwohl er zur jüngeren Generation Winzer der Region gehört, gilt er bereits als eine der führenden Figuren. Sein Weingut hat seinen Sitz in Chénas, daneben liegt eine weitere Parzelle im benachbarten Moulin-à-Vent. Domaine Thillardon folgt biodynamischen Grundsätzen und arbeitet im Einklang mit der Natur. Die einzige Zugabe ist eine minimale Menge Schwefeldioxid während und nach der Gärung.

Die Gamay-Trauben für diesen Chénas „Chassignol“ 2018 aus Domaine Thillardon stammen von einem Weinberg, der direkt neben dem Weingut liegt, an einem steilen Hang, auf dem eine Mechanisierung unmöglich ist und der mit Pferden bearbeitet werden muss. Dieser außergewöhnlich elegante Chénas wird aus alten, biologisch bewirtschafteten Gamay-Reben hergestellt, die in Granitböden wurzeln, durchzogen von Quarzten. Das Bouquet offenbart feine Aromen von roten Beeren, kandierter Orangenschale, Rosenblättern und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein mittlerer bis voller Körper, mit einem vielschichtigen Kern, subtiler Konzentration, sanften Tanninen und einem langen, eindrucksvollen Abgang, zart, aber kraftvoll.

Jasper Morris: „Das Besitz umfasst insgesamt 6 ha, obwohl nicht alles in dieser Cuvée enthalten ist, die von Reben stammt, die über 90 Jahre alt sind. Recht tiefe Farbe, ein lebhaftes Lila. Außergewöhnlich betörte Nase, in ihrer Jugend eine seifige Note, doch sie liefert eine Fülle reicher Pfingstrosennoten. Der Wein besitzt eine unglaubliche Saftigkeit, die sich über den Gaumen erstreckt. Beachten Sie auch die erstaunliche Textur mit fein gehöhnten Tanninen, die in die saftige Frucht eindringen. Sehr langer feiner Abgang. Und sehr sauber. Verkostet Mai 2019."