Deba（出刃） 堺白鶴作特製　堺匠作 - Küchenmesser - Deba bōchō - Stahl, Holz - Japan

Set of 3 Vintage Japanese Deba Knives - Sakai Takumi & Sakai Hakutsuru - Traditional Carbon Steel

Description / 商品説明
【Introduction / 概要】
Zur Versteigerung steht ein hochwertiges Set aus 3 Vintage-Japanese Deba-Messern aus Sakai, Japans premierem und historischer Schneidwaren-Stadt. Der Deba ist ein schweres, traditionsgemäß mit dickem Rücken konstruiertes Messer, das zum Filetieren von Fisch und zum Schneiden von Fleisch gedacht ist. Dieses Set umfasst drei unterschiedliche Größen, was es zu einer äußerst vielseitigen und praktischen Kollektion für Spitzenköche, Hobbyköche oder Messer-Enthusiasten macht.

【Craftsmanship & Maker's Marks / 職人技と銘】
Zwei der Messer tragen prestigeträchtige Sakai-Herstellerzeichen, die ihre authentische japanische Herkunft belegen:

Großes Messer: Graviert mit "堺白鶴作" (Sakai Hakutsuru Saku). "Hakutsuru" bedeutet "weißer Kranich", ein traditionelles japanisches Symbol für Langlebigkeit und Eleganz.

Mittleres Messer: Registriert und graviert mit "登録 堺匠作" (Sakai Takumi Saku). Es behält noch das ursprüngliche goldene Etikett aus Sakai (堺), das die traditionelle handwerkliche Qualität garantiert.

Kleines Messer: Ein klassisches, ungekennzeichnetes Vintage-Begleitschneidewerk, ideal für kleinere Fische und Detailarbeiten.

【Condition / 状態】
Dies sind Vintage-, gebrauchte Gegenstände. Wie auf den Fotos ersichtlich, zeigen sie Altersspuren und Nutzungsspuren, darunter Kratzer, Flecken und etwas Rostpatina, was charakteristisch für traditionelles Hoch-Kohlenstoffstahl ist. Die Klingen sind jedoch strukturell solide, die Griffe fest und die eindimensionale Geometrie (einschließlich der traditionellen Urasuki hohlgeschliffenen Rückseite) ist gut erhalten. Mit der richtigen Schleifstein-Schärfe lassen sie sich leicht auf eine rasiermesserscharfe Schneide bringen.

【Dimensions / サイズ】

Knife 1 (Large - Sakai Hakutsuru): Gesamtlänge: 31 cm / Klingelänge: 18 cm

Knife 2 (Medium - Sakai Takumi): Gesamtlänge: 28 cm / Klingelänge: 15 cm

Knife 3 (Small): Gesamtlänge: 25 cm / Klingelänge: 14 cm


NOITICE:

Das Los wird sorgfältig verpackt und je nach Situation per Japan Post, DHL oder FedEx versendet.
Es dauert in der Regel ca. 3 Wochen, bis es ankommt.

Zollabgaben, Steuern und Gebühren sind im Artikelpreis oder Versandkosten nicht enthalten.
Diese Kosten gehen zu Lasten des Käufers.

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