2016 Penfolds, Bin 707 - Süd-Australien - 1 Flasche (0,75 l)

Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon 2016 gehört zu Australien's langlebigsten und ikonischsten Rotweinen. Er wird oft als der Cabernet Sauvignon‑Gegenpart zum berühmten Penfolds Grange beschrieben. Profil und JahrgangsmerkmaleDer Jahrgang 2016 wird von Kritikern als monumental anerkannt und bietet eine kraftvolle Struktur, ideal für eine lange Reifung. Fruchtquelle: Der Wein wird nach Penfolds' charakteristischem Multi-Regional‑Blending-Stil hergestellt. Die Trauben stammen aus den besten Weinbergen in Coonawarra, McLaren Vale, Barossa Valley und Adelaide Hills.Ausbau: Er wurde 20 Monate in 100% neuen amerikanischen Eichenfässern gereift, was deutliche Noten von Eiche und Vanille hinterließ.Alkoholgehalt: 14,5%. Verkostungsnotizen und KritikerlobDer Wein besticht durch eine nahezu schwarze, tiefe Farbe und eine immense Aromen-Konzentration.Nase: Intensive und komplexe Aromen von schwarzer Johannisbeere (Cassis), reifen dunklen Früchten, Tabak, Anis, Valrhona-Schokolade sowie die typischen Signaturen amerikanischer Eichenfässer mit süßer Vanille und Mocha.Gaumen: Vollmundig, kraftvoll, mit einer reichen, samtigen Textur. Dominiert von Aromen schwarzer Johannisbeere, getrockneten Pflaumen und dunkler Schokolade, unterstützt von festen, aber fein integrierten Tanninen. Der Abgang ist außergewöhnlich lang und eindrucksvoll.Schlüsselwertungen: Joe Czerwinski (The Wine Advocate): 98/100 PunkteJames Suckling: 96/100 PunkteMatthew Jukes: 20+/20 Punkte (der Jahrgang als perfekt beschrieben). Lagerungspotenzial und ServierenWann trinken: Der Jahrgang 2016 erreichte seinen optimalen Trinkzeitraum um 2024 herum. Dennoch wird er seine hervorragende Form über Jahrzehnte behalten – er kann problemlos bis 2040–2046+ lagern.Serviertemperatur: Am besten bei 15–18°C (59–64°F). Es bedarf einer Dekantierzeit von mindestens 1–2 Stunden vor dem Servieren, um sein reiches Bouquet vollständig zu entfalten.Food pairing: Passt hervorragend zu feinen Rotweinen-Gerichten, wie Rinderfilet mit Pfefferkruste, Steaks, Reh, Gänsebraten oder gereiften Schafmilchkäsen.