2017 Monteverro - Toskana IGT - 3 Flaschen (0,75 l)

ANNATA: 2017
ASSEMBLAGGIO: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc, 15% Merlot,
5% Petit Verdot
DENOMINAZIONE: IGT Toscana rosso
REGIONE: Maremma, Toscana
PRODUZIONE: 16.941 Flaschen - 519 Magnum - 120 Doppelmagnum - 50 Imperial -
5 Salmanazar
NOTE DI DEGUSTAZIONE
COLORE: AN DER NASE: AM GAUMEN: Tiefes Rubinrot mit Purpurreflexen am Nagel.
Nase komplex und elegant von Kirschen und Heidelbeeren mit Noten von weißem Trüffel auf schwarzen Oliven und dunkler Schokolade.
Dichter, seidiger Einstieg mit wundervoll frischem und komplexem Gaumen, mit Noten von Cassis, Pflaume, getrockneten Tomaten,
Eukalyptus und Tabak auf samtigem Tannin.
VINIFICAZIONE
TECNICA ENOLOGICA: Jede Parzelle wird separat vinifiziert
Gärung in Edelstahl und Barrique
Natürliche Gärung;
Verfahren 100% Abtropfung
Manuelle Abzug/ Herauslösen
AFFINAMENTO: 24 Monate in Barrique aus französischer Eiche mit 80% neuem Holz
IMBOTTIGLIAMENTO: Keine Klärung, weder Filtration
VIGNA
SUOLO: Ton-Kalkstein mit erodierten Kieseln
DENSITÀ DEGLI IMPIANTI: 7.575 Rebstöcke/ha mit Nord-Süd-Ausrichtung
VENDEMMIA: Handernte, angepasstes Erntedatum; in jedem Abschnitt der Parzelle
RESA: 35 hl/ha
NOTE SULL’ANNA TA: 240: Das sind die Millimeter Regen, die über die gesamte Saison gemessen wurden, von November des Vorjahres bis zur Ernte, ein echter Rekord der Dürre mit Folgen für Weinberg und Frucht. Dennoch war der Frühling nicht zu heiß und wir konnten zum richtigen Zeitpunkt gute Entscheidungen treffen, um die Reben nicht weiter zu belasten.
Im Sommer stand die Kontrolle des Wasserstress im Vordergrund, damit die Pflanzen genügend Wasser hatten, um die Trauben zur Reife zu bringen. Aber die wichtigste Entscheidung war der Zeitpunkt der Ernte. Wir beschlossen, die Ernte vor dem 15. August für Merlot vorzuziehen (in diesem Zeitraum haben wir auch eine Parzelle Cabernet Sauvignon geerntet) und wir arbeiteten hart daran, das Cabernet und Petit Verdot in der ersten Hälfte September zu lesen.