Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelles japanisches Deba-Messer von 正与志 / 濃州孫六作

Vintage-Japanischer Deba-Messersatz – „Masayoshi“ & „Nōshū Magoroku“ signiertes traditionelles Wa-Bocho – handgeschmiedete Fisch- und Fleischmesser – Japan

Ein überzeugendes Paar Vintage-Japanischer Deba-Messer, im traditionellen Wa-bocho-Stil für die Fischvorbereitung und präzise Ausschneidearbeiten gefertigt.
Beide Messer tragen gravierte Herstellersignaturen und verkörpern die zurückhaltende Schönheit und praktische Philosophie klassischer japanischer Küchengeräte.

Im Gegensatz zu dekorativen Reproduktionen zeigen diese Messer die ehrlichen Spuren langjähriger Nutzung und Pflege in einer Arbeitsküche. Ihre gealterten Oberflächen, die sanfte Patina und die sichtbare Geschichte des Schärfens verleihen ihnen einen unverwechselt authentischen Charakter, den moderne Serienmesser selten besitzen.

Das größere Messer ist mit „Masayoshi“ (正与志) signiert und bietet ein robustes, kraftvolles Profil, das sich für Fischaufteilung und schwerere Schneidarbeiten eignet.
Das zweite Messer ist mit „Nōshū Magorokusaku“ (濃州孫六作) signiert, einem angesehenen Traditionsnamen, der mit der historischen Schmiede-Region Mino/Nōshū in Japan assoziiert wird.

Beide Messer sind einseitig geschliffene Japan-Mmesser (single-bevel) und für Rechtshänder vorgesehen.

Ungefähre Maße

Links / Masayoshi (正与志)

Gesamtlänge: ca. 29,5 cm
Klingenlänge: ca. 16,5 cm
Klingenhöhe: ca. 5,0 cm

Rechts / Nōshū Magorokusaku (濃州孫六作)

Gesamtlänge: ca. 28 cm
Klingenlänge: ca. 15 cm
Klingenhöhe: ca. 4,8 cm

Zustand
Vintage- und Gebrauchtzustand
Rostflecken, Verfärbungen, Kratzer, Schärfspuren und alterungsbedingter Verschleiß
Es wurden keine professionellen Restaurierungen durchgeführt
Nach ordnungsgemäßer Reinigung und Körnung kann es verwendet werden
Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, sie bilden einen Teil der Beschreibung

Diese Messer eignen sich für Sammler, japanische Küchenliebhaber, Restauratoren oder Köche, die eher die Atmosphäre und das handwerkliche Können traditioneller japanischer Schneidwaren schätzen als einen makellosen, kosmetischen Zustand.

Dies ist nicht nur ein Paar Küchenwerkzeuge, sondern eine stille Erinnerung an die japanische Esskultur und die handgeschmiedete Klingen-Tradition.