Champagne Jacquesson Cuvée 743 - Champagne Extra-Brut - 2 Flaschen (0,75 l)

NOTE WEIT:
2x Jacquesson Cuvée Nr. 743 Extra-Brut, einer der Champagner, der von Passionierten und Kritikern in den letzten Jahren am meisten geschätzt wird.

Was ist die Cuvée 743

Die Maison Jacquesson produziert eine nummerierte Serie (700er Reihe) statt des klassischen „Brut Sans Année“. Die 743 basiert überwiegend auf der Lese 2015, mit Zugabe von Reserve-Weinen.

Hauptmerkmale:

* Typ: Champagne Extra-Brut
* Dosage: sehr niedrig (ca. 0–1,5 g/L)
* Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
* Gebiet: Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize und Oiry
* Reifezeit: lange Hefelagerung und Vergärung in traditionellen großen Eichenfässern

Stil des Weins

Es ist ein sehr „gastronomischer“ und mineraler Champagner, weniger direkt als die großen kommerziellen Houses.

Typische Noten:

* gelber Apfel
* Zitrusfrüchte
* Brioche
* geröstete Haselnuss
* Kreide/mineralisch-salzige Note
* sehr trockenes, präzises Finale

Viele Liebhaber beschreiben ihn als einen Champagner, der sich durch Luftzufuhr und einige Jahre Flaschenreife stark verbessert.

Bewertungen

Die 743 erhielt sehr hohe Punkte:

* 94 Wine Enthusiast
* 92 Decanter
* 92 Wine Spectator
* 91 Robert Parker Wine Advocate

Wann trinken

Die 743 ist jetzt schon hervorragend, kann sich aber noch weiter entwickeln:

* ideale Fenster: 2025–2035
* Serviertemperatur: 10–12 °C
* besser in einem breiten Weißweinglas wie Burgund-Glas als in einem schlanken Flötenglas

Ideale Pairings

* Austern
* Rohfisch
* Garnelen-Tartar
* Brathähnchen
* gereifter Parmigiano
* japanische Küche