2018 La Source, Chardonnay - Aostatal - 6 Flaschen (0,75 l)

La Source produziert einen Chardonnay mit alpinen Empfindungen, der Anklänge von Bergblumen und jene herben Aromen preisgibt, die den Schluck noch mineralischer machen. Dieser handwerkliche Weißwein wird von Stefano Celi und seinen vertrauten Önologen-Partnern hergestellt. Wir befinden uns in Saint-Pierre, wenige Kilometer von Aosta entfernt, in einer Gegend, die Licht liebt und Ost-West-Exposition schätzt. Tatsächlich scheint dank seiner natürlichen strategischen Lage die Sonne den ganzen Tag über auf die Reben des Gemeinschaftswinzerguts, geführt von Stefano Celi und in Zusammenarbeit mit dem umliegenden Lebensraum sowie den jungen lokalen Winzern, die das Projekt angenommen und getragen haben. Seit 2005 ist das Ziel des Gemeinschaftswinzers, das von der Familie Celi geführt wird, hochwertige Weine zu erzeugen, die ein einzigartiges Terroir umgeben von den Alpen ausdrücken. Dieses Land trägt dazu bei, die Bergluft in den handwerklichen Flaschen des Anwesens widerzuspiegeln. Chardonnay ist das perfekte Beispiel: ein Einzelfarbenwein, der zeigt, wie nachhaltige, handwerkliche Rebgestaltung originellen und einzigartigen Fruchtgeschmack hervorbringen kann – selbst in der Gestalt einer internationalen Rebsorte, deren Ausdruck wir zu oft begrenzen. Stefano Celi und sein Team zeigen genau das Gegenteil. Die Chardonnay-Trauben werden auf über 600 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, wobei ein kühles, frisches Klima mit deutlichen nächtlichen Temperaturschwankungen und alpinen Einflüssen herrscht. Hier ist der Boden moränenbasiert, abwechselnd mit Sand. Nach der Lese gelangen die Trauben erst dann in den Keller, wenn sie vollständig reif sind. Die spontane Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C, wo der Wein anschließend mehrere Monate auf der Hefe lagert. Der Chardonnay von La Source präsentiert eine helle, leuchtende strohgelbe Farbe. In der Nase Wahrnehmung von Blüten des Berglandes sowie frischer weißer und gelber Früchte. Am Gaumen ist er ein eleganter, frischer, mineralischer und strukturierter Weißwein. Wir empfehlen La Source Chardonnay zu Fischgerichten, wie gebratenem Fisch oder einem Lachssteak. Er passt auch gut zu einer Muschelsuppe.