Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flaschen (0,75 l)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Etikettendetails

Hersteller: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Bezeichnung: Champagne Grand Cru
Herkunft: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankreich
Format: Magnum 1500 ml
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Rebsorten: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Erntebasis: 2018
Reife auf der Hefe: ca. vier Jahre
Dosage: Extra Brut
Flaschengründung: Juli 2022
Ausgebaut von: Antoine & Quentin Paillard
Webseite: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beschreibung

Les Parcelles repräsentiert die Synthese des Stils des Hauses Pierre Paillard, einer historischen Familienmanufaktur im angesehenen Grand-Cru-Dorf Bouzy. Diese Cuvée entsteht aus der Assemblage mehrerer Parzellen, die ausschließlich im Gebiet von Bouzy liegen, eine der renommiertesten Champagne-Regionen für die Qualität des Pinot Noir.

Der Assemblage liegt Pinot Noir zugrunde, der Struktur, Tiefe und Persönlichkeit verleiht, während der Chardonnay Eleganz, Frische und Präzision beisteuert. Die lange Reife auf der Hefe verleiht Komplexität und Feinheit, zusätzlich betont durch das Magnum-Format, ideal für eine langsamere und harmonischere Reifung.

sensorische Analyse

Aussehen

Es präsentiert sich in einer leuchtend strohgelben bis goldenen Farbe mit hellen Reflexen. Die feine, kontinuierliche und anhaltende Perlage sowie ein zartes Schaumen zeugen von der hohen Qualität der Mousse und der langen Reife.

Geruch

Das Bouquet eröffnet mit Noten von reifen Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Birne und weißer Pfirsich. Gefolgt von eleganten Floralnoten, begleitet von Nuancen von Brotrinde, Brioche, gerösteten Haselnüssen und frischen Mandeln. Mit der Belüftung treten mineralische und kalkige Anklänge hervor, typisch für die besten Terroirs der Champagne, zusammen mit leichten würzigen und Gebäcknoten.

Geschmack

Am Gaumen zeigt es sofort Gleichgewicht und Präzision. Der Auftakt ist frisch und dynamisch, getragen von einer cremigen, gut integrierten Blasenbildung. Pinot Noir verleiht Volumen, Struktur und eine angenehme fruchtige Note, während der Chardonnay Spannung und Vertikalität beisteuert. Der Abgang ist lang, salzig und mineralisch, mit anhaltenden zitrusartigen und gerösteten Erinnerungen.

Serviertemperatur

Empfohlen wird eine kühle Serviertemperatur, damit der Wein sich allmählich im Glas entfaltet und die aromatischen Komponenten, die sich während der langen Reife entwickelt haben, zur Geltung kommen können.

Gastronomische Kombinationen

Die Struktur und Komplexität dieses Grand-Cru-Champagne machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter über das gesamte Menü.

Besonders geeignet mit:

* Austern und hochwertigen Meeresfrüchten
* Scampi und roter Garnelen roh
* Thunfisch- und Großmaul-Tatar
* Hummer und Languste
* Meeresfrüchte-Risotti
* Edelfische im Ofen
* Brathähnchen
* Zartes Kalbfleisch in leichten Zubereitungen
* Weiche und mittelgereifte Käsesorten
* Moderner Gourmetküche

Darüber hinaus eröffnen die Reichhaltigkeit des Pinot Noir interessante Paarungen mit Pilzen, Trüffel und Zubereitungen mit moderatem Fettanteil.

Terroir

Bouzy ist eines der angesehensten Dörfer der Montagne de Reims und trägt die Grand-Cru-Bewertung. Die Kreideböden und die günstige Lage ermöglichen dem Pinot Noir, außergewöhnliche Qualitätsstufen zu erreichen, wodurch Weine mit Tiefe, Eleganz und bemerkenswerter Entwicklungspotenzial entstehen.

Charakter des Weins

Les Parcelles verkörpert perfekt die Identität von Bouzy: Intensität, Präzision und Raffinesse. Die lange Reife auf der Hefe und der moderate Dosage bewahren die Reinheit des Terroirs und bieten ein Champagne mit authentischer Persönlichkeit und außergewöhnlicher Gastronomie-Tauglichkeit.

Schlussbemerkung

Champagne Grand Cru von großer Eleganz und Tiefe, Les Parcelles von Pierre Paillard verbindet die Struktur des Pinot Noir mit der Feinheit des Chardonnay in einem makellosen Gleichgewicht. Das Magnum-Format verstärkt zusätzlich Komplexität und Entwicklungspotenzial und schenkt eine degustative Erfahrung voller Nuancen, geprägt von Frische, Cremigkeit und einer lang anhaltenden mineralischen Note. Ein Label, das den Prestige und die Exzellenz des Bouzy-Terroirs am besten repräsentiert.