Champagne Jacquesson Cuvée 743 - Champagne Extra-Brut - 2 Flaschen (0,75 l)

HINWEIS:
2x Jacquesson Cuvée Nr. 743 Extra-Brut, eine der von Liebhabern und Kritikern in den letzten Jahren am meisten geschätzten Champagner.

Was ist die Cuvée 743

Die Maison Jacquesson produziert eine nummerierte Serie (700er Serie) statt des klassischen “Brut Sans Année”. Die 743 basiert hauptsächlich auf der Ernte 2015, mit Zugabe von Reserveweinen.

Hauptmerkmale:

* Typ: Champagne Extra-Brut
* Dosage: sehr gering (ca. 0–1,5 g/L)
* Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
* Region: Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize und Oiry
* Ausbau: lange Hefelagerung und Vergärung in großen traditionellen Fässern

Stil des Weins

Es ist ein sehr „gastronomischer“ und mineralischer Champagner, weniger sofort zugänglich als die großen kommerziellen Maison.

Typische Noten:

* gelber Apfel
* Zitrusfrüchte
* Brioche
* geröstete Haselnuss
* Kreide/mineralische Salinität
* sehr trockener und präziser Abgang

Viele Liebhaber beschreiben ihn als einen Champagner, der sich mit Luftzufuhr und einigen Jahren nach der Flasche stark verbessert.

Bewertungen

Die 743 hat sehr hohe Bewertungen erhalten:

* 94 Wine Enthusiast
* 92 Decanter
* 92 Wine Spectator
* 91 Robert Parker Wine Advocate

Wann man ihn trinkt

Die 743 ist bereits jetzt hervorragend, kann sich aber noch weiter entwickeln:

* Ideales Fenster: 2025–2035
* Serviertemperatur: 10–12 °C
* Besser in einem großen Glas wie Burgunderglas als in einem schmalen Flütchen

Ideale Pairings

* Austern
* Roher Fisch
* Garnelen-Tatar
* Brathähnchen
* Parmesan gereift
* japanische Küche