2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flaschen (0,75 l)

Panorama des Weinkellers und Barolo
Der Weinkeller Gabutti von Boasso Franco ist ein kleines Familienunternehmen in der Gemeinde Serralunga d’Alba, eine der renommiertesten Regionen für die Barolo DOCG-Produktion in Piemont. Gegründet in den frühen 1970er-Jahren von der Familie Boasso, kultiviert das traditionelle Weingut eigene Weinberge und produziert hochwertige Weine nach klassischen Vinifizierungsmethoden mit langen Fasslagerungen in Holz.
Der Barolo „Serralunga“ von Boasso
• Denominazione: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemonteser Rotwein der Spitzenklasse, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben aus den Weinbergen von Serralunga hergestellt wird.
• Vinificazione: Gärung mit langer Mazeration (in der Regel 15–20 Tage) in Edelstahl und anschließende Reifung von mindestens 30–36 Monaten in Großholzfässern (Botti da 25 hl). Der Wein wird nicht filtriert, um Struktur und sortentypische Ausprägung zu bewahren.
• Sensorisches Profil: rubinrot mit granatfarbenen Reflexen; in der Nase Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen, Kirsche sowie krautige/mentholartige Aromen. Am Gaumen komplex, mit einer gut definierten Tanninstruktur, angenehmer Säure und einem nachhaltigen Finale.
• Alkoholgehalt: typischerweise rund 14,5 % vol. (variabel nach Jahrgang).
• Reifungspotenzial: gut–sehr gut; kann sich über viele Jahre positiv entwickeln, sofern korrekt gelagert.
Weinberge und Terroir
Die Weinberge der Familie Boasso erstrecken sich über rund 7 ha im Gebiet von Serralunga, in den Unterzonen Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati und Prabon – allesamt geografische Lagen von hoher Bedeutung für die Barolo-Nebbiolo-Produktion.
Stil der Produktion
Der Stil des Weinguts ist traditionell: kontrollierte Gärung, lange Mazeration auf der Maische, Reifung in Großholzfässern und anschließende Flaschenreifung vor dem Verkauf. Dies führt zu Weinen mit Struktur, deutlich ausgeprägten Tanninen und einer guten Fähigkeit, sich über die Zeit zu entwickeln.
Empfohlene Paarungen
• Rotes Fleisch (Schmorgerichte, Braten)
• Wildgerichte
• Gereifter Käse
• Reichhaltige und würzige Gerichte der piemontesischen Küche
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