2018 Elio Grasso, Ginestra "Vigna Casa Maté" - Barolo DOCG - 3 Flaschen (0,75 l)

Die Vinifikation des Barolo Ginestra Casa Maté erfolgt durch alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit täglichem Umpumpen. Sobald die malolaktische Gärung durchgeführt wurde, reift der Wein in 25-Hektoliter Slavonischer Eichenfässern. Nach der Abfüllung, meist im August, ruht Casa Maté Barolo Ginestra im Keller für 8–10 Monate, bevor er vermarktet wird. Das Ergebnis ist ein granatfarbener Barolo von unglaublicher Olfaktorik in Breite und Tiefe, mit tertiären Noten, die sich bereits zeigen, und ein reicher, aber eleganter Schluck mit integrierten Tanninen und unbegrenzter Persistenz.