2018 La Source, Chardonnay - Aostatal - 6 Flaschen (0,75 l)

La Source produziert einen Chardonnay mit Alpinempfinden, enthüllt Anklänge von Bergblumen und jene würzigen Empfindungen, die den Schluck noch mineralischer machen. Dieser handwerklich hergestellte Weißwein wird von Stefano Celi und seinen vertrauten Weinpartnern gefertigt. Wir befinden uns in Saint-Pierre, einige Kilometer von Aosta entfernt, in einer Gegend, die Licht sowie Ost-West-Exposition liebt. In der Tat, dank seiner natürlichen strategischen Lage scheint die Sonne den ganzen Tag auf die Reben der Gemeinschaftskellerei, die von Stefano Celi geführt wird und in Zusammenarbeit mit dem umliegenden Habitat und den jungen lokalen Winzern, die das Projekt angenommen und geteilt haben, gemanagt wird. Seit 2005 besteht das Ziel der Gemeinschaftskellerei, die von der Familie Celi geführt wird, darin, Weine zu produzieren, die einen einzigartigen Terroir ausdrücken, umgeben von den Alpen. Diese Ländereien tragen dazu bei, jene Bergluft in den handwerklichen Flaschen des Anwesens widerzuspiegeln. Chardonnay ist das perfekte Beispiel: ein sortenreiner Wein, der zeigt, wie nachhaltige, handwerkliche Rebenpflege originale und einzigartige Frucht hervorbringen kann, selbst im Gewand einer internationalen Rebsorte, deren Ausdruck wir zu oft begrenzen. Stefano Celi und sein Team demonstrieren das genaue Gegenteil. Chardonnay-Trauben werden über 600 Meter über dem Meeresspiegel angebaut und genießen ein kühles, frisches Klima mit spürbaren nächtlichen Temperaturschwankungen und alpinen Einflüssen. Hier ist der Boden morainisch, abwechselnd mit Sand. Nach der Ernte werden die Trauben erst dann in den Keller gebracht, wenn sie vollreif sind. Die spontane Gärung findet in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur von 18°C statt, wobei der Wein anschließend mehrere Monate auf der Feinhefe reift. Der Chardonnay von La Source präsentiert eine helle, strahlende Strohgelb-Färbung. In der Nase nehmen wir blumige Noten von Bergblumen und frische weiße sowie gelbe Früchte wahr. Am Gaumen ist es ein eleganter, frischer Weißwein, mineralisch und strukturiert. Wir empfehlen La Source Chardonnay zu Fischgerichten, wie gebratenem Fisch oder einem Lachssteak. Auch zu einem Muscheltopf passt er gut.