Küchenmesser - CD-RW0176 - Stahl, Holz - Vereinigtes Königreich - japanischer Koch
04
Tage
16
Stunden
37
Minuten
16
Sekunden
Startgebot
€ 1
Ohne mindestpreis
Experte
Von Ger van Oers ausgewählt
Betrieb ein Antiquitäten- und Kuriositätengeschäft mit großem internationalem Netzwerk.
Schätzung € 80 - € 110
Es wurden keine Gebote abgegeben
Käuferschutz auf Catawiki
Ihre Zahlung wird von uns sicher verwahrt, bis Sie Ihr Objekt erhalten.Details ansehen
Trustpilot 4.4 | 137727 Bewertungen
Auf Trustpilot als hervorragend bewertet.
Vom Verkäufer bereitgestellte Beschreibung
Name:
Yanagiba-Messer (Sashimi-Messer)
Size:
In der Regel reicht die Klingenlänge von Yanagiba-Messern von 20–36 cm (8–14 Zoll).
Das Messer auf dem Bild wirkt ungefähr 25–30 cm (10–12 Zoll) lang.
Description:
Klinge:
Lang, schmal und kantig geschliffen mit einer leicht gebogenen Schneide und einer spitzen Spitze.
Für sanftes, sauberes Schneiden zarter Lebensmittel konzipiert.
Die Klingenseite ist hochglanzpoliert, mit einer sichtbaren Nut (Bohi), um Reibung zu verringern und das Gleichgewicht zu verbessern.
Griff:
Sechseckiger oder D-förmiger Griff aus poliertem Holz mit natürlicher rötlich-brauner Maserung und einer grünen Fase.
Leichtgewichtig und ergonomisch geformt für präzise Kontrolle.
Material:
Klinge aus Hochleistungsstahl oder Edelstahl, hervorragend für Schärfe und gute Kantenhalt.
Anwendung:
Die Yanagiba-Klinge wird traditionell in der japanischen Küche verwendet für:
– Dünne Scheiben rohen Fisches für Sushi und Sashimi.
– Filitieren und portionsgenaues Aufteilen von Meeresfrüchten.
– Feines, gleichmäßiges Tranchieren von Fleisch oder Gemüse.
Ihre lange, scharfe Klinge ermöglicht saubere Schnitte in einer einzigen Bewegung, wodurch Textur und Optik empfindlicher Zutaten erhalten bleiben.
Vorsichtsmaßnahmen:
Sichere Handhabung: Immer in einer einzigen, gleichmäßigen Bewegung schneiden; kein Sägen, um die Klinge oder die Struktur des Lebensmittels nicht zu beschädigen.
Schärfen: Regelmäßig mit einem Wetzstein arbeiten — niemals einen Abziehschärfer verwenden, da dieser die einseitige Schneide ruinieren kann.
Aufbewahrung: Getrennt in einer Scheide oder in einem Messerblock aufbewahren, um die Schneidkante zu schützen.
Reinigung: Nach dem Gebrauch sofort von Hand reinigen, gründlich trocknen und Geschirrspüler vermeiden, um Korrosion oder Griffbeschädigungen zu verhindern.
Schneidunterlage: Verwenden Sie eine Holz- oder Kunststoff-Schneidunterlage — niemals Glas oder Metall, da diese die Klinge schnell stumpf machen.
Name:
Yanagiba-Messer (Sashimi-Messer)
Size:
In der Regel reicht die Klingenlänge von Yanagiba-Messern von 20–36 cm (8–14 Zoll).
Das Messer auf dem Bild wirkt ungefähr 25–30 cm (10–12 Zoll) lang.
Description:
Klinge:
Lang, schmal und kantig geschliffen mit einer leicht gebogenen Schneide und einer spitzen Spitze.
Für sanftes, sauberes Schneiden zarter Lebensmittel konzipiert.
Die Klingenseite ist hochglanzpoliert, mit einer sichtbaren Nut (Bohi), um Reibung zu verringern und das Gleichgewicht zu verbessern.
Griff:
Sechseckiger oder D-förmiger Griff aus poliertem Holz mit natürlicher rötlich-brauner Maserung und einer grünen Fase.
Leichtgewichtig und ergonomisch geformt für präzise Kontrolle.
Material:
Klinge aus Hochleistungsstahl oder Edelstahl, hervorragend für Schärfe und gute Kantenhalt.
Anwendung:
Die Yanagiba-Klinge wird traditionell in der japanischen Küche verwendet für:
– Dünne Scheiben rohen Fisches für Sushi und Sashimi.
– Filitieren und portionsgenaues Aufteilen von Meeresfrüchten.
– Feines, gleichmäßiges Tranchieren von Fleisch oder Gemüse.
Ihre lange, scharfe Klinge ermöglicht saubere Schnitte in einer einzigen Bewegung, wodurch Textur und Optik empfindlicher Zutaten erhalten bleiben.
Vorsichtsmaßnahmen:
Sichere Handhabung: Immer in einer einzigen, gleichmäßigen Bewegung schneiden; kein Sägen, um die Klinge oder die Struktur des Lebensmittels nicht zu beschädigen.
Schärfen: Regelmäßig mit einem Wetzstein arbeiten — niemals einen Abziehschärfer verwenden, da dieser die einseitige Schneide ruinieren kann.
Aufbewahrung: Getrennt in einer Scheide oder in einem Messerblock aufbewahren, um die Schneidkante zu schützen.
Reinigung: Nach dem Gebrauch sofort von Hand reinigen, gründlich trocknen und Geschirrspüler vermeiden, um Korrosion oder Griffbeschädigungen zu verhindern.
Schneidunterlage: Verwenden Sie eine Holz- oder Kunststoff-Schneidunterlage — niemals Glas oder Metall, da diese die Klinge schnell stumpf machen.
Details
Epoche
Nach 2000
Zusätzliche Informationen zum Titel
Japanese chef
Anzahl der Objekte
1
Herkunftsland
Vereinigtes Königreich
Modell
CD-RW0176
Material
Holz, Stahl
Zustand
Wie neu - unbenutzt
Höhe
2 in
Breite
4,5 in
Tiefe
4,5 in
Geschätzter Zeitraum
2020 und ff.
Verkauft von
