2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flaschen (0,75 l)

Panorama der Kellerei und Barolo
Die Kellerei Gabutti von Boasso Franco ist ein kleines Familienbetrieb-Weingut in der Gemeinde Serralunga d’Alba, eine der renommiertesten Regionen für die Produktion des Barolo DOCG in Piemonte. Gegründet in den frühen 1970er-Jahren von der Familie Boasso, bewahrt der Betrieb traditionelle Anbauweisen, kultiviert eigene Weinberge und produziert qualitativ hochwertige Weine nach klassischen Vinifizierungsverfahren und langen Reifezeiten in Holz.
Der Barolo “Serralunga” von Boasso
• Bezeichnung: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemonteser Rotwein der Spitzenklasse, ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben, die in den Weingärten von Serralunga kultiviert werden.
• Vinifikation: Fermentation mit langer Maischestandzeit (in der Regel 15–20 Tage) in Edelstahl und anschließende Reife von mindestens 30–36 Monaten in Großholzfässern (Fässer mit 25 hl). Der Wein wird nicht filtriert, um Struktur und sortentypische Ausdruckskraft zu bewahren.
• Organoleptisches Profil: rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen; in der Nase Wahrnehmung von reifen roten Früchten, Gewürzen, Kirsche und kraut-/minzartige Noten. Am Gaumen wirkt er komplex, mit einer deutlich ausgeprägten Tanninstruktur, guter Säure und einem anhaltenden Finale.
• Alkoholgehalt: typischerweise um 14,5 % vol. (variabel je nach Jahrgang).
• Reifungspotenzial: ausgezeichnet–sehr gut; kann sich über viele Jahre positiv entwickeln, sofern er fachgerecht gelagert wird.
Weinberge und Terroir
Die Weinberge der Familie Boasso erstrecken sich über ca. 7 ha im Gebiet von Serralunga, in den Unterzonen Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati und Prabon – allesamt geographische Hinweise von Wert für die Herstellung von Nebbiolo aus Barolo.
Stil der Produktion
Der Stil des Winzerbetriebs ist traditionell: kontrollierte Fermentation, lange Maischegärung auf der Haut, Reifung in großen Holzfässern und anschließende Flaschenalterung vor der Vermarktung. Dies führt zu Weinen mit guter Struktur, deutlich ausgeprägten Tanninen und gutem Reifungspotenzial.
Empfohlene Speisenkombinationen
• Rotes Fleisch (Schmorgerichte, Braten)
• Wildgerichte
• gereifte Käse
• Reichhaltige, geschmacksintensive Gerichte der piemontesischen Küche
Wenn du Informationen zu bestimmten Jahrgängen des Barolo Boasso Serralunga wünschst oder Verkostungs-/Lagerungsbewertungen benötigst, kann ich dir zu jedem einzelnen Jahrgang präzisere Details geben.