2017 Thierry Allemand Cornas, Reynard - Cornas - 1 Flasche (0,75 l)

Eine 75 cl Flasche des 2017er Thierry Allemand Cornas Reynard; Etikett und Kapsel in ausgezeichnetem Zustand.

Estate-bottled.

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Über das Weingut
Früher Elektromechaniker, gehört Thierry Allemand heute zu den Spitzenfiguren der steilen Hänge von Cornas — und zweifellos des nördlichen Rhône-Tals. Seine Weine sind stark gefragt und erzielen hohe Preise, die rund zwanzig Jahre stiller, engagierter Arbeit belohnen.

Das Weingut ist heute gut bekannt, doch die Weinberge bedecken nur eine Fläche von rund fünf Hektar. Dieses historische Familienweingut innerhalb der Appellation wurde 1981 von Thierry Allemand übernommen; seitdem hat er unermüdlich daran gearbeitet, seine Weine auf das höchste Niveau der Appellation zu heben.

Mit großem Respekt vor der lebenden Umwelt pflegen Thierry Allemand und sein Team (22 Personen) die Reben mit natürlichen Produkten wie Kupfer und verzichten auf Herbizide. Da die steilen Terrassen eine Mechanisierung unmöglich machen, wird der Boden mit Winschen und Spitzhacken bearbeitet. Das sind bewundernswerte Praktiken, doch Thierry Allemand entscheidet sich dagegen, eine ökologische Zertifizierung zu suchen. „Wenn dir körperliche Arbeit nicht liegt, wirst du nie ein guter Winzer in Cornas sein“, so seine Feststellung.

Die Arbeit im Keller ist ebenso akribisch und beruht auf Schwerkraftführung (ohne Pumpen): Die Weine werden auf natürliche Weise vinifiziert, ohne Zusatzstoffe und damit ohne Schwefelzusatz. Jeder Schritt ist sorgfältig bedacht: Die Trauben werden nicht entstielt; Maischegärung und Punch-Downs erfolgen langsam und sanft; und der 24-monatige Reifeprozess — durchgeführt in gebrauchten Fässern (nie neuem Holz) ohne Abziehen — wird durch weitere drei Monate Reife in großen *foudres* ergänzt. Die resultierenden Weine besitzen einen markanten Charakter, bleiben jedoch auch in ihrer Jugend zugänglich. Das Weingut produziert zwei Einzellagen-Cuvées — Reynard und Chaillot — und, sofern der Jahrgang es zulässt, eine schwefelfreie Cuvée.

Die Produktion ist sehr begrenzt (weniger als 15.000 Flaschen), und diese begehrten Weine sind besonders selten — vor allem in Frankreich, da 85% des Outputs exportiert werden.

Über die Cuvée
Thierry Allemand ist eine wahre Ikone der Cornas-Weinregion. Der ehemalige Elektromechaniker zähmte die steilen Hänge der Appellation durch akribische Arbeit; der Boden wird mit Winschen und Spitzhacken bearbeitet, da Maschineneinsatz unmöglich ist, und Herbizide sind streng verboten. Dennoch hat der Winzer trotz dieser Praktiken nie eine ökologische Zertifizierung angestrebt.

Die Herstellung des Cornas Reynard erfordert ebenso sorgfältige Kellerarbeit, geleitet von einer Philosophie, die lebende Ökosysteme respektiert. Der Wein wird ohne Schwefelzusatz oder andere Zusatzstoffe vinifiziert. Die Syrah durchläuft eine langsame Maischegärung und schonende Extraktion, um die Fruchtreinheit zu bewahren. In Einklang mit diesem Ansatz wird der Wein über einen längeren Zeitraum in gebrauchten (nicht neuen) Holzbehältern gereift, bevor er abschließend drei Monate in großen Eichenfässern (*foudres*) reift.

Der Geschmack offenbart einen prächtigen *Terroir*-Wein mit rubinroter Färbung und intensiven violetten Hervorhebungen. Er verströmt Aromen dunkler Früchte ( Heidelbeere, Brombeere, schwarze Johannisbeere, Schwarze Kirsche ), süße Gewürze, Pfeffer, Tabak, Leder, Wild und Veilchen. Wir empfehlen, den Wein einige Jahre zu lagern, um seine Tannine zu mildern, was ihn zu einem perfekten Begleiter für feine, charakterstarke Speisen macht.