2023 Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 3 Flaschen (0,75 l)

Aromen von Zitrone, Stein und Menthol deuten auf einen strengen Wein hin. Saftig und energetisch im Mund, mit einer brisken Zitruskante und salziger Mineralität. Ein sehr guter, klassischer Village-Wein, der sich entwickelt.

Ich besuche Domaine Laurent Tribut nun schon seit einigen Jahren. Es ist nur ein kurzer Besuch, da das Portfolio auf die Dörfer und drei Premier Cru aus seinen sieben Hektar Reben beschränkt ist. Dennoch ist die Qualität seiner Weine so hoch, dass ich immer wieder zurückkehre. Wie gewohnt reift Tribut den Wein in Pièces in seinem etwas beengten Fasskeller und beendet die Alterung dann in Edelstahlbehältern über rund sechs Monate. Tribut sagte mir, dass er die Ernte am 3. September begonnen hat und eine Ausbeute von 30 hl/ha erzielt hat. Das sind knackige, charaktervolle, charmante Chablis, die jenen sweet spot zwischen Holz und Edelstahl zu erreichen scheinen, wobei ersteres stets eine subtile statt dominante Einflussnahme auf die Weine hat. Um Steve Tanzer selbst zu zitieren, sind dies „vrai Chablis“. Tribut informierte mich, dass er ab dem 1. Juni in den Ruhestand treten werde und seine Kinder das Weingut übernehmen werden.