Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle japanische Yanagiba- und Sushi-Kiri-bōchō-Messer; Inschrift unbekannt / Sushi-Katsu

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Vintage Japanese Yanagiba & Sushi-Kiri Knife Set – "Sushikatsu (寿司勝)" – Authentische Profi-Sushi-Küchenmesser

Dieses Angebot umfasst ein schönes Paar authentischer vintage japanischer Küchenmesser, bestehend aus einem traditionellen Yanagiba (Sashimi-Messer) und einem Sushi-Kiri (Sushi-Schneidemesser).

Diese Messer scheinen viele Jahre in einem professionellen Sushi-Restaurant genutzt worden zu sein und zeigen die ehrlichen Abnutzungs- und Schleifspuren, die man von Werkzeugen erwartet, die treu geschickten Handwerkern dienten. Anstatt ihren Reiz zu mindern, verleihen diese Geschichte den Messern einen charakteristischen Charakter, der die Traditionen japanischen Kochhandwerks widerspiegelt.

Der Sushi-Kiri trägt das Herstellersiegel "寿司勝" (Sushikatsu).

Der Yanagiba weist keine sichtbare Signatur mehr auf. Angesichts der umfangreichen mehrjährigen Nutzung und des professionellen Einsatzes ist sehr wahrscheinlich, dass das ursprüngliche Herstellersiegel über Jahrzehnte der Wartung allmählich abgenutzt wurde.

Der Yanagiba ist darauf ausgelegt, saubere, elegante Scheiben von Sashimi und Sushi-Belag zu erzeugen und dabei das empfindliche Fischgewebe so wenig wie möglich zu beschädigen, während die breite Klinge des Sushi-Kiri speziell für das ordentliche Schneiden von Sushirollen und gepresstem Sushi entwickelt wurde, ohne deren Form zu zerdrücken.

Traditionelle japanische Einseitennackmesser sind bekannt für außergewöhnliche Schärfe und Präzision und sind unverzichtbare Werkzeuge in der professionellen japanischen Küche.

Ungefährmaße

Yanagiba

Gesamtlänge: ca. 33 cm
Klingenlänge: ca. 20–21 cm

Sushi-Kiri ("寿司勝")

Gesamtlänge: ca. 33,5 cm
Klingenlänge: ca. 19 cm
Zustand

Als echte Vintage-Werkzeuge zeigen beide Messer Alter und Anzeichen professioneller Nutzung.

Kratzer und Abnutzung durch Gebrauch
Patina und leichte Verfärbungen
Schleifspuren
Abrieb an den Holzgriffen und Büffelhorn-Ferrulen
Kleine altersbedingte Unvollkommenheiten, konsistent mit langjähriger Nutzung

Die Messer wurden nicht geputzt oder restauriert, um ihr authentisches Vintage-Aussehen und den durch jahrelange praktische Nutzung erworbenen Charakter zu erhalten.

Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, da sie einen wichtigen Teil der Beschreibung darstellen.

Dies ist eine ausgezeichnete Gelegenheit, ein echtes Paar traditioneller japanischer Sushi-Messer zu erwerben, das Sammler, professionelle Köche und Liebhaber authentischer japanischer Küchengeräte anspricht.

■ WICHTIGER HINWEIS - BITTE LESEN SIE VOR DEM Bieten

● KEIN VERKAUF IN DEN VERTEILUNGSLÄNDERN - DÄNMARK, VEREINIGTES KÖNIGREICH, VEREINIGTE STAATEN (USA)

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Alle Artikel sind vintage, antique oder gebraucht, sofern nicht anders angegeben. Zeichen von Alter, Abnutzung, Kratzer, Flecken, Rost, Oxidation, Patina, Reparaturen, Schleifmarken und andere Unvollkommenheiten sind zu erwarten.
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Daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die über das Wissen und die Fähigkeit verfügen, Reinigung, Schärfen, Restaurierung oder Reparaturen vorzunehmen, falls erforderlich. Dieses Los eignet sich nicht für Käufer, die vollständig restaurierte oder gebrauchsfertige Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Abmessungen sind ungefähre Werte.

● Wichtiger Hinweis zu traditionellen japanischen Messergriffen
Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-Bocho) verwenden austauschbare Holzhüllen. Griffe sind Verschleißteile und können aufgrund Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Risse, Lockerung oder Transportsstress repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

● Versandbeschränkungen - Messer
Aufgrund britischen Rechts liefern wir Messer nicht ins Vereinigte Königreich. Aufgrund strenger Vorschriften liefern wir auch keine Messer nach Dänemark. Sendungen in andere Länder können ebenfalls durch lokale Gesetze eingeschränkt sein. Gebote aus eingeschränkten Ländern werden storniert.

● Internationaler Versand - Zoll
Importvorschriften für Messer variieren je nach Land. Käufer bestätigt die Legalität der Einfuhr. Verkäufer versendet aus Japan mit korrekten Zollangaben. Zollverzögerungen, Inspektionen, Beschlagnahmen, Steuern oder Importprobleme liegen außerhalb der Einflussmöglichkeiten des Verkäufers.

● Länder, in die wir nicht versenden
Derzeit versenden wir nicht in die Vereinigten Staaten wegen anhaltender internationaler Versandbeschränkungen.
Der Versanddienst in die Vereinigten Staaten bleibt vorübergehend ausgesetzt, und wir können derzeit keine Bestellungen mit US-Lieferadresse annehmen.
Wir versenden auch vorübergehend nicht nach Portugal aufgrund logistischer Instabilität.
Gebote aus diesen Ländern werden storniert.

● internationale Lage - Versandbeschränkungen
Aufgrund globaler Gegebenheiten, Sanktionen, Transportbeschränkungen oder Postproblemen kann der Versand in bestimmte Länder unmöglich werden. In solchen Fällen können Bestellungen storniert werden.

● Wichtiger Hinweis für Italien
Die Lieferung nach Italien kann aufgrund von Zoll- und Postverzögerungen einen Monat oder länger dauern. Bitte bieten Sie nur, wenn Sie dies akzeptieren.

● kein Kombiversand
Jeder Artikel wird separat versendet, auch wenn mehrere Artikel gekauft wurden.

● Versandart und Lieferzeit
Alle Artikel werden aus Japan via Japan Post versendet. Geschätzte Lieferzeit: 3–4 Wochen. Die Lieferzeit ist nicht garantiert.

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Zölle, Mehrwertsteuer und andere Steuern sind nicht enthalten. Der Käufer ist für alle Gebühren verantwortlich.

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