2019 Domaine Yann Chave - Hermitage - 2 Flaschen (0,75 l)

HERMITAGE YANN CHAVE 2019

DAS JAHRGANG

Der Hermitage-Bereich umfasst lediglich 1,2 ha des Weinguts. Diese 25 Jahre alten Weinberge befinden sich in Beaume und Péleat, auf einem nach Südwesten geneigten Lössboden. Die Vinifikation unterscheidet sich vom Crozes-Hermitage durch eine längere Gärung (3 bis 4 Wochen). Sie erfolgt so schonend wie möglich, bei Temperaturen von höchstens 28 °C. Nach dem Décuvage werden die Weine in neue Halbfässer und einen Wein gegeben, in denen sie ihre malolaktische Gärung durchführen. Die Reifung in diesen Behältnissen wird ein Jahr dauern, was gut zur Syrah passt, da der Wein nicht übermäßig holzbetont ist. Nach dieser Reifephase verbleiben die Weine weitere sechs Monate im Tank, um sie vor der Abfüllung ganz natürlich zu dekantieren.

DAS YANN CHAVE-DOMÄN

Das Domaine Yann Chave liegt in der Gemeinde Mercurol und erstreckt sich über 18 Hektar innerhalb der Appellationen Crozes-Hermitage und Hermitage. Yann Chave, den seine Eltern aus der bäuerlichen Gemeinschaft holen wollten, indem sie ihn zu einem langen Studium drängten, kehrte 1996 schnell zum Familiengut zurück und gab eine Karriere in der Bankenaufsicht auf, um von seiner Leidenschaft für Wein zu leben. Nachdem er durch eine Behandlung mit Insektiziden vergiftet worden war, suchte er nach einem alternativen Weg und begann in den frühen 2000er-Jahren eine ökologische Landwirtschaft. Der Betrieb wurde 2007 zertifiziert. Die Weine des Anwesens haben ein hohes Niveau erreicht, sie verströmen viel Persönlichkeit und zeichnen eine schöne Interpretation des Terroirs, insbesondere auf dem einzigartigen Hektar, der auf dem mythischen Hügel der Hermitage bepflanzt ist.