2017 Dom Pérignon, Vintage - Champagne Brut - 3 Flaschen (0,75 l)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Technische Daten
Allgemeine Informationen
Appellation: Champagne AOC
Hersteller: Moët & Chandon (Dom Pérignon-Linie)
Vintage: 2017
Kategorie: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir
Blend (ca.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkohol: 12,5% vol.
Flaschengröße: 750 ml
Weinherstellung & Reifung
Selektive Lese aufgrund herausfordernder Witterungsbedingungen im Jahrgang
Vinifikation in Edelstahl (kein Eichenfass-Einfluss)
Reifung: Mindestens ca. 6 Jahre auf der Hefe (verlängerte Reife)
Dosage: Brut (niedrige Dosage, präzente Balance)
Überblick Vintage 2017
Gehört zu Frühjahrsfrost und trockenen, warmen Sommern
Niedrigere Erträge, höhere Konzentration
Folgender Stil: strukturiert, präzise, spannungsgetrieben statt opulent
Verkostungsnotizen
Aussehen: Helles Gold mit sehr feinen, beständigen Perlen
Nase:
Steinobst (Aprikose, Pflaume)
Zitrusfrische
Blumige Anklänge
Entwickelt sich zu Brioche, gerösteten Nüssen, leichter Würze und mineralischen Noten
Gaumen:
Cremiger, aber fester Antritt
Lebendige Säure
Gepuffert mit reifen Früchten, Zitrusfrucht sowie salzig-mineralischen Nuancen
Abgang: Lang, elegant, leicht rauchig und salin
Stil-Analyse

Der Jahrgang 2017 drückt aus:
Mehr Frische und Linearität als wärmere Jahrgänge (z. B. 2009)
Starke Balance zwischen Reichhaltigkeit und Spannung
Deutlich gastronomisches Profil
Speiseempfehlungen
Austern und roher Meeresfrüchte
Schalentiere (Hummer, Languste)
Feine Fischgerichte mit butterbasierenden Saucen
Foie gras
Reifepotenzial
Jetzt trinken mit Belüftung oder Dekantieren
Optimales Fenster: 2027 – 2040+
Wird sich zu honigartigen, gerösteten und würzigen Komplexitäten entwickeln
Marktpositionierung

Positioniert sich als Benchmark- Prestige-Champagner, kombiniert Markenstärke mit konsistenter Qualität