1991 Dosio, Fossati - Barolo - 3 Flaschen (0,75 l)

3x Azienda Agricola Dosio Barolo "Fossati" DOCG 1991 – 750 ml

Informazioni in etichetta
Name des Weins: Barolo "Fossati"
Jahrgang: 1991
Format: 750 ml (75 cl)
Denominazione: Barolo DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Hersteller: Abgefüllt in der Herkunft vom Produzenten Beppe Dosio - Azienda Agricola Dosio (La Morra - Cuneo, Piemonte, Italien)
Limitierte Auflage: Nur 3.084 Flaschen
Rebsorte: Nebbiolo 100%
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Sensorische Beurteilung gemäß
Esame visivo: Transparent granatrot mit warmen orangen- und ziegelroten Reflexen, charakteristisch für die bedeutende Evolution des Nebbiolo.
Esame olfattivo: Duftbeschreibung: Komplex, herb und entwickelt. Auffallend sind Düfte von Veilchen und getrockneten Rosen, getrocknete Pflaume, Leder, Pfeifentabak, Teer, Unterholz und dunkle Gewürze.
Esame gustativo: Geschmack: Am Gaumen aristokratisch, seidig und tief. Die Tannine sind vollständig integriert und durch die Zeit entspannt, getragen von einer noch lebendigen Säurestruktur und einer lang anhaltenden aromatischen Persistenz.
Abbinamenti gastronomici
- Geschmorte Rinder (z. B. klassischer Brasato al Barolo) und Eintöpfe
- Wildbret und Haarwild (Rehbock, Wildschwein)
- Reichhaltige Gerichte auf Basis von Alba-Weißem Trüffel
- Historische und gereifte Käsesorten (z. B. Castelmagno d’Alpeggio, Parmesan Reggiano über 36 Monate)
Servizio
Verwendetes Glas: Sehr großes Glas für Rotweine (Bourgogne- oder Barolo-Glas).
Serviertemperatur: 18–20 °C (empfohlen, den Wein eine oder zwei Stunden zuvor zu öffnen, damit er atmen kann)
Curiosità su cantine e produttore
Der prestigeträchtige Cru Fossati: Das Weingut-Feld Fossati liegt geografisch privilegiert zwischen La Morra und Barolo. Das Mikroklima und die Bodenbeschaffenheit verleihen Baroli, die für ihre außergewöhnliche Eleganz, blumige Aromen und Ausdrucksfinesse bekannt sind.
Die handwerkliche Produktion von Beppe Dosio: Die Azienda Agricola Dosio, auf einem der höchsten und panoramischsten Punkte von La Morra gelegen, hat historisch ihren Namen dem handwerklichen Umgang mit einzelnen Partien gegeben. Mit nur 3.084 Flaschen produziert für diesen Weinjahrgang 1991 handelt es sich um ein echtes Sammlerstück.