2x Maremma Toscana Pianirossi 1.5L 2008 e 2x Maremma Toscana Pianirossi 1.5L 2010 Solus (tot 4 bottiglie) Informazioni in etichetta Maremma Toscana Pianirossi 1,5L 2008 Denominazione: Maremma Toscana IGT Produttore: Società Agricola Pianirossi s.r.l. Nome vino: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso) Annata (Millesimo): 2008 Luogo di imbottigliamento: Cinigiano (GR), Italia Formato: 1,5 L (Magnum) Gradazione alcolica: 14,5% vol. Contiene solfiti: Sì Maremma Toscana Pianirossi Solus 1,5L 2010 Denominazione: Maremma Toscana IGT Produttore: Società Agricola Pianirossi s.r.l. Nome vino: Solus Annata (Millesimo): 2010 Luogo di imbottigliamento: Cinigiano (GR), Italia Formato: 1,5 L (Magnum) Gradazione alcolica: 14,5% vol. Contiene solfiti: Sì Analisi sensoriale Pianirossi 2008 (Magnum) Aspetto: Rosso rubino profondo con riflessi granati. Olfatto: Note di confettura di prugna, amarena e frutta rossa matura, accompagnate da cenni terziari di cuoio, tabacco dolce, spezie scure e macchia mediterranea. Gusto: Strutturato, avvolgente e morbido. Tannini levigati dal lungo affinamento, buona sapidità e finale persistente con ritorni tostati. Solus 2010 (Magnum) Aspetto: Rosso rubino intenso e concentrato con sfumature granate al unghia. Olfatto: Profumo ampio e penetrante di piccoli frutti neri a bacca scura (mora, mirtillo), vaniglia, cacao, note balsamiche di eucaIipto e leggera mineralità grafite. Gusto: Al palato presenta grande concentrazione, trama tannica fitta ma vellutata, ottima acidità di fondo e un finale di lunghissima persistenza. Abbinamenti gastronomici Bistecca alla fiorentina e grigliate di carni rosse. Cacciagione e selvaggina da pelo (cinghiale in umido, stufati di capriolo). Primi piatti strutturati come pici o pappardelle al ragù di cinghiale. Formaggi stagionati come Pecorino Toscano DOP stagionato o formaggi erborinati ricchi. Calice Calice ampio da vino rosso di grande struttura (tipo Ballon o calice ampio da Bordeaux), essenziale per la corretta ossigenazione di grandi formati e annate storiche. Temperatura di servizio 18 - 20 °C (è consigliata la stappatura anticipata o l'uso della caraffa da decantazione per favorire l'apertura degli aromi). Curiosità su cantina e produttore La Tenuta Pianirossi è stata fondata a Cinigiano, alle pendici del Monte Amiata e a breve distanza da Montalcino, dall'imprenditore Stefano Sincini. La creazione della gamma enologica dell'azienda ha visto la firma e la consulenza del celebre enologo Carlo Ferrini, puntando sull'unione tra vitigni autoctoni toscani (come il Sangiovese) e internazionali (Alicante, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot). Il Solus rappresenta la cuvée di vertice e l'espressione più concentrata e selezionata dei vigneti della tenuta, vinificata solo nelle annate favorevoli. Il formato Magnum da 1,5 litri garantisce una conservazione ottimale nel tempo, rallentando i processi di ossidazione e favorendo un'evoluzione elegante dei vini d'annata come il 2008 e il 2010.