Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50 cl - 2 flaschen

„The Juniper Tree“ ist eine einzigartige Gin-Destillerie von Porfidio, einer mexikanischen Destillerie, die für ihre Agavenspirituosen bekannt ist. Es handelt sich um einen Agave-Gin (oder „Gin aus Agave“), der die Tradition der Destillation von Agave (ähnlich Tequila oder Mezcal) mit den typischen Botanicals des Gins verbindet, wobei Wacholder (Juniper) als Hauptzutat hervorsticht. Im Gegensatz zu traditionellen Gins auf Getreidebasis verwendet diese Variante blauen Agave als Rohmaterial für den neutralen Alkohol, was ihm ein erdigeres, kräuteriges und leicht süßliches Profil verleiht, das an mexikanische Spirituosen erinnert.

Charakteristika:
• Geschmacksprofil: Dominant sind Wacholderbeeren, die pinienartige, harzige und frische Noten beitragen, typisch für Gin. Es wird ergänzt durch weitere Botanicals wie Koriander, Zitrone und möglicherweise lokale Kräuter, was zu einer Balance zwischen Zitrus, Kräutern und einem leichten Raucharoma des Agave führt. Es ist ein trockener Gin (dry), ideal für Cocktails wie Martini, Gin Tonic oder Negroni, in denen seine Komplexität zur Geltung kommt, ohne überwältigend zu sein.
• Herstellung: Hergestellt durch Destillation in Kupferbrennblasen mit Agave-Spirituosen als Basis, infundiert mit Wacholder und weiteren Botanicals. Der Name „The Juniper Tree“ (Der Wacholderbaum) verweist auf die zentrale Rolle des Wacholders, dem wesentlichen Botanico im Gin, der die Geschichte des Wacholderbaums in der Folklore (wie im Märchen der Brüder Grimm) evoziert.
• Alkoholgehalt: Circa 40–43% ABV, Standard für Premium-Gins.
• Herkunft und Verfügbarkeit: In Mexiko produziert, eine limitierte Auflage.