Antonin Rolet - Les conserves de fruits - 1926

Faszinierende, illustrierte Ausgabe dieses praktischen Werkes, das sich den verschiedenen Methoden widmet, Obst zu konservieren und seine Verbrauchsdauer zu verlängern, indem frische Ernten in Produkte verwandelt werden, die über längere Zeit gelagert werden können -

Das Buch ordnet sich in die Entwicklung von Techniken der Lebensmittelkonservierung ein, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts darauf abzielen, Verluste in der Landwirtschaft zu verringern, die Nähr- und Geschmacksqualitäten der Früchte zu bewahren und bestimmte Erzeugnisse außerhalb ihrer natürlichen Saison verfügbar zu machen -

Antonin Rolet präsentiert die Konservierung als Vorgang, der sowohl gute Kenntnisse über die Früchte, eine sorgfältige Auswahl der Rohstoffe, eine Beherrschung der Verarbeitungsverfahren und eine besondere Beachtung von Hygiene und Verpackung erfordert -

Antonin Rolet - Die Obstkonserven - 1926 - J.B. Baillière et Fils -
416 Seiten.

Guter Einbandszustand, broschiertes Werk in seinem vollständigen flexiblen Umschlag mit Verlagsornament, Gebrauchsspuren, einige geringe Mängel am Einband, Abnutzungen am Rücken und an den Kanten, leicht stumpfe Seitenränder, glatter Rücken mit Ornament, Titelzeile und Verfassername in Rot, Vorder- und Rückseite mit schwarzen Ornamenten -

Guter Innenzustand, Papier gleichmäßig braun geworden, kleine Vignette auf der Titelseite, das Werk bereichert durch schöne Schwarz-Weiß-Gravuren im Textinneren und außerhalb des Textes, gutes Exemplar -

Servicestellung des Versands innerhalb weniger Tage gesichert -