2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flaschen (0,75 l)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Informationen auf dem Etikett
Name des Weins: Chianti Classico
Jahrgang: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Bezeichnung: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Zertifizierung: Biologischer Wein / Organic Wine (ICEA-Zertifikat)
Hersteller: Abgefüllt am Ursprung von Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toskana, Italien)
Gruppe/Eigentum: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Rebsorten: Vorwiegend Sangiovese mit geringen Anteilen autochthoner toskanischer Sorten (Canaiolo und Colorino)
Alkoholgehalt: 14% vol.
Sensorische Merkmale gemäß
Optischer Eindruck: Tief rubinrot, glänzend mit typischen violetten Reflexen der Jugend des Sangiovese.
Geruchseindruck: Frisch, elegant und territorial. Düfte roter Früchte wie Kirsche, Sauerkirsche und Veilchen, begleitet von einer zarten balsamischen Note und einem Hauch leichter Gewürze, resultierend aus der Reifung in großen Eichenfässern.
Geschmackseindruck: Am Gaumen dynamisch, ausgewogen und gut strukturiert. Hervorstechend ist eine schöne, territoriales Säure, die Frische verleiht, getragen von feinen Tanninen und einem langen, salzigen und persistierenden Abgang.
Gastronomische Empfehlungen
Rindersteaks und Grillgerichte aus rotem Fleisch, Fiorentina
Erste Gänge der toskanischen Küche (Pappardelle mit Ragù di cinghiale oder Lotto von Lamm/Hasenragù)
Wurst und Aufschnitt aus der Toskana (Finocchiona, toskanischer Prosciutto)
Käse mittlerer bis längerer Reife (Pecorino Toscano DOP)
Servierhinweise
Verwendetes Glas: Rotweinglas mittlerer Größe / Glas Chianti Classico.
Serviertemperatur: 16 – 18 °C
Kuriositäten über Kellerei und Hersteller
Eine Jahrtausendgeschichte: Der Name „Dievole“ erscheint erstmals in einem Pachtvertrag aus dem Jahr 1090. Wörtlich bedeutet er „Gott will“ und macht das Anwesen zu einem historischen Ort mit fast tausend Jahren Weinbautradition.
Biologische Philosophie und Terroir: Dievole liegt in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga im südlichen Teil des Chianti Classico. Das Anwesen hat alle seine Reben auf biologische Landwirtschaft umgestellt und verwendet große französische Eichenfässer mit 41 hl Reife, um die reine und sortentypische Ausdrucksform des Sangiovese unverfälscht zu belassen.