2015 Dom Pérignon, Murakami - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Dom Pérignon ist nur als Vintage-Champagner erhältlich und wird nur in außergewöhnlichen Jahren produziert. Jeder Jahrgang ist eine einzigartige Kreation, die sowohl den Charakter des Jahres als auch den Charakter von Dom Pérignon ausdrückt. Nach mindestens acht Jahren Reifung auf der Hefe in den Kellern tritt der Wein in seine erste Phase der Faszination ein, Plenitude 1, und präsentiert relativ junges Obst sowie eine breite Textur dank des Kontakts mit der Hefe. Das charakteristische Aroma von Dom Pérignon ist jener rauchige Hauch, das Ergebnis einer reduktiven Vinifikation, bei der extreme Maßnahmen ergriffen werden, um jeden Schritt des Weinherstellungsprozesses sauerstofffrei zu halten. Mit jedem Schluck von Dom Pérignon findet man diese Reinheit des fruchtigen Charakters; je nach Jahrgang dominiert in der Regel die Frucht des Pinot Noir, die rote Früchte wie Himbeere, Pfirsich und dunkle Kirsche umfasst. Chardonnay fügt eine Schicht kreidige Textur und köstliche Früchte im gelben Spektrum hinzu, wie Pflaume, Apfel und tropische Noten von Ananas.

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