Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50 cl - 2 flaschen

„The Juniper Tree“ ist ein einzigartiger Gin, hergestellt von Porfidio, einer mexikanischen Destillerie, die für Produkte auf Agavenbasis bekannt ist. Es handelt sich um einen Agave-Gin (oder „Gin aus Agave“), der die Tradition der Destillation von Agave (ähnlich wie Tequila oder Mezcal) mit den typischen Botanicals des Gins verbindet, wobei der Wacholder (Juniper) als Hauptzutat hervorsticht. Im Gegensatz zu traditionellen Gins, die auf Getreide basieren, verwendet diese Variante blaue Agave als Rohstoff für den neutralen Alkohol, was ihm ein erdigeres, kräuteriges Profil und eine leichte Süße verleiht, erinnernd an mexikanische Spirituosen.

Haupteigenschaften:
• Geschmack Profil: Dominiert von Wacholderbeeren, die eine harzartige, frische, pinienartige Note geben, typisch für Gin. Ergänzt wird es durch zusätzliche Botanicals wie Koriander, Zitrone und möglicherweise lokale Kräuter, was eine Balance zwischen Zitrus, Kräuteraroma und einer rauchigen Note des Agavens ergibt. Ein trockener Gin (dry), ideal für Cocktails wie Martini, Gin Tonic oder Negroni, bei dem seine Komplexität hervorsticht, ohne überwältigend zu wirken.
• Herstellung: Hergestellt durch Destillation in Kupferbrennblasen mit Agave als Basis, infundiert mit Wacholderbeeren und anderen Botanicals. Der Name „The Juniper Tree“ (Der Wacholderbaum) verweist auf die zentrale Rolle des Wacholders, des wesentlichen Botanikums in jedem Gin, der die Geschichte des Wacholderbaums in der Folklore heraufbeschwört (wie im Märchen der Gebrüder Grimm).
• Alkoholgehalt: Ungefähr 40-43% ABV, Standard für Premium-Gins.
• Herkunft und Verfügbarkeit: In Mexiko hergestellt, ist es eine limitierte Auflage.