2018 Domaine Yann Chave - Hermitage - 2 Flaschen (0,75 l)

HERMITAGE YANN CHAVE 2018

DER JAHRGANG

Der Hermitage-Bereich umfasst nur 1,2 Hektar des Anwesens.
Diese 25 Jahre alten Rebhänge befinden sich in Beaume und Péléat, auf einem loessbedeckten, nach Südwesten geneigten Boden.
Die Vinifikation unterscheidet sich vom Crozes-Hermitage durch eine längere Fermentation (3 bis 4 Wochen).
Sie erfolgt so behutsam wie möglich, mit Temperaturen von höchstens 28°C.
Nach dem Dekuvieren werden die Weine in neue Halbfässer und in ein Fass überführt, in dem sie ihre malolaktische Gärung durchführen werden.
Die Reifung in diesen Behältern wird ein Jahr dauern, was gut zur Syrah passt, da der Wein nicht übermäßig holzig ist.
Nach dieser Reifephase verbleiben die Weine weitere sechs Monate im Tank, damit sie sich vor der Abfüllung natürlich absetzen können.

Domaine Yann Chave

Das Domaine Yann Chave befindet sich in der Gemeinde Mercurol und erstreckt sich über 18 Hektar innerhalb der Appellationen Crozes-Hermitage und Hermitage.
Yann Chave, den seine Eltern aus der bäuerlichen Gemeinschaft wegnehmen und ihn zu langen Studien drängen wollten, kehrte 1996 schnell zum Familiengut zurück und verzichtete auf eine Karriere in der Bankenprüfung, um von seiner Leidenschaft für Wein zu leben.
Nach einer Vergiftung durch den Einsatz eines Insektizids suchte er nach einem alternativen Weg und wandte sich in den frühen 2000er Jahren dem ökologischen Landbau zu.
Der Betrieb wurde 2007 zertifiziert.
Die Weine des Weinguts haben ein hohes Niveau erreicht, sie verströmen viel Persönlichkeit und zeichnen eine schöne Interpretation des Terroirs aus, insbesondere auf dem einzigartigen Hektar, der auf dem mythischen Hügel der Hermitage bepflanzt ist.