2010 Domaine Vincent Paris, La Geynale, Cornas - Cornas - 1 Flasche (0,75 l)

Cornas La Geynale Vincent Paris 2010

Cornas La Geynale 2010 von Vincent Paris ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus dem Norden des Rhônetals, 100% aus alten Syrah-Reben (etwa 80 Jahre alt) auf steilen Granitsteilhängen gepflanzt

Vincent Paris ist ein talentierter Rhône-Weinmacher am südlichen Zipfel des Dorfes Cornas. Seine Geschichte beginnt dank seines Großvaters, der ihm 1997 einen Hektar Rebfläche geschenkt hat. Zehn Jahre später erwarb er La Geynale, eine sehr schöne Parzelle von Robert Michel. Heute bewirtschaftet er zehn Hektar, der Großteil davon im Appellationgebiet Cornas, ergänzt durch Saint-Joseph und Vin de Pays. Er bewirtschaftet seine Weinberge auf verantwortungsvolle Weise, so naturbelassen wie möglich (ohne Insektizide oder chemische Düngemittel), und inspiriert von der unglaublichen Neigung seiner Parzellen, benennt er seine Jahrgänge nach ihrer Neigung: Granite 30 und Granite 60. Vincent Paris produziert Weine von schöner Reinheit, mit genussvollem und großzügigem Fruchtcharakter, Flaschen, die wir sowohl ungeöffnet jung genießen können, fruchtbetont, als auch nach langer Lagerung. Seine Weine werden regelmäßig von Fachkritikern gelobt, unter anderem von La Revue du vin de France und Bettane & Desseauve. Dieses zurückhaltende Domaine rückt allmählich aus dem Schatten hervor, wir ermutigen Sie, es kennenzulernen!

Lesen Sie den Blogartikel über das Domaine Vincent Paris.

Über den Jahrgang

Die Syrah, die diesen Jahrgang ausmacht, wurde manuell an steilen Hängen nach Süden kultiviert, eine Rebe, die der Winzer 2007 erwarb. Nachdem die Ernte von Hand erfolgt ist, mazerieren die Beeren eine Woche lang kalt, bei 12 Grad. Danach verarbeiten sie ihren Most nur mit wilden Hefen und führen das Piqueing zweimal täglich durch (Morgen und Abend). Der Wein reift dann etwa ein Jahr in Fässern aus Eichenholz, ohne neue Ware, um Fruchtaromen zu bewahren. Bei der Abfüllung wird der Wein gi,clarifiziert und verfeinert.

Wir entdecken einen Nektar mit extrem komplexer, schwarzer Farbe und Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen. Der Wein ist dicht und tief, veredelt durch eine schöne mineralische Struktur. Seine vorhandenen Tannine sind fein und harmonisch. Vincent Paris zeichnet einen schönen Jahrgang, den man mit Bavette mit Zwiebeln und seinem Kartoffelgratin genießen kann, oder mit Schweinefilet mit Steinpilzen.