Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelles japanisches Sushi-Schneide- bzw. Yanagiba-Messer, gefertigt von Sakai Ichimonji

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Vintage japanisches Sushi-Kiri- & Yanagiba-Messer-Set – Sakai Ichimonji Mitsuhide / Registriert Masatsuna – Signierte traditionelle japanische Messer

Ein markantes Vintage-Set aus zwei signierten, traditionellen japanischen Küchenmessern, bestehend aus einem beeindruckenden breiten Sushi-Kiri (Sushi-Schneidemesser) und einem schlanken Yanagiba (Sashimi-Messer).

Beide Messer tragen japanische Herstellersiegel und bewahren den unverwechselbaren Charakter älterer japanischer Küchenwerkzeuge.

Das große Sushi-Kiri links ist signiert 「堺一文字光秀作」 (Sakai Ichimonji Mitsuhide-saku). Das Yanagiba rechts trägt die Inschrift 「登録政綱」 (Registered Masatsuna), während der traditionelle Holzgriff ein geprägtes Zeichen mit der Aufschrift 「堺 政綱別打」 (Sakai Masatsuna Betsuuchi) behält.

Besonders auffällig ist der Kontrast zwischen dem ungewöhnlich breiten und imposanten Profil des Sushi-Kiri und der langen, schlanken Form des Yanagiba. Zusammen ergeben sie ein visuell eindrucksvolles Paar, das zwei hochspezialisierte Formen traditioneller japanischer Küchenmesser repräsentiert.

1. Sushi-Kiri – 「堺一文字光秀作」 – Sakai Ichimonji Mitsuhide-saku

Das große Messer links ist ein markantes traditionelles japanisches Sushi-Kiri, ein Sushi-Schneidemesser.

Die Klinge trägt die Inschrift:

「堺一文字光秀作」
Sakai Ichimonji Mitsuhide-saku

Die Klinge hat ein besonders auffälliges Profil mit beträchtlicher Höhe, einer sehr breiten Schneide und einer charakteristischen gekürzten oberen Spitze. Seine großen Abmessungen verleihen dem Messer eine starke visuelle Präsenz, ganz im Gegensatz zu einem gewöhnlichen japanischen Küchenmesser.

Sushi-Kiri-Messer sind spezialisierte japanische Küchenmesser, traditionell mit dem Schneiden von vorbereiteten Sushi verbunden, einschließlich gerollter und gepresster Formen. Ihre breiten und tiefen Klingen machen sie zu einer der visuell markantesten Formen innerhalb des traditionellen japanischen Messersets.

Dieses Exemplar ist besonders attraktiv als Sammlerobjekt eines Vintage-Japanischen Messers aufgrund seiner substantiellen Klinge und der eindeutig erkennbaren japanischen Herstellersignatur.

Es ist mit einem traditionellen japanischen Holzgriff und einem dunklen Schellenring versehen.

Ungefähr Maße:

Gesamtlänge: ca. 35 cm
Klingenlänge: ca. 22 cm
Griffabschnitt: ca. 13 cm
Maximale Klingenbreite: ca. 7 cm
2. Yanagiba – 「登録政綱」 – Registered Masatsuna

Das Messer auf der rechten Seite ist ein traditionelles japanisches Yanagiba.

Die Klinge trägt die Inschrift:

「登録政綱」
Registered Masatsuna

Zusätzlich trägt der Holzgriff das geprägte Markenzeichen:

「堺 政綱別打」
Sakai Masatsuna Betsuuchi

Das Überleben sowohl der Klingenschrift als auch der Markenprägung am Holzgriff verleiht diesem Vintage-Messer zusätzlichen Charakter und Sammlerwert.

Der Yanagiba hat eine schlanke, verlängerte Klinge, die zu einer spitzen Spitze zuläuft – die charakteristische Form, die mit der traditionellen japanischen Fisch- und Sashimi-Vorbereitung assoziiert wird.

Yanagiba-Messer sind um eine lange Schneide herum konzipiert, was makellose Ziehkünste erleichtert und diese Klingenausführung zu einem der auffälligsten Spezialmesser der traditionellen japanischen Küche macht.

Die schmale Klinge schafft einen besonders attraktiven visuellen Kontrast zum außergewöhnlich breiten Sushi-Kiri daneben.

Das Messer ist mit einem traditionellen japanischen Holzgriff und einem Metall-Schellenring versehen.

Ungefähr Maße:

Gesamtlänge: ca. 30 cm
Klingenlänge: ca. 17 cm
Griffabschnitt: ca. 13 cm
Maximale Klingenbreite: ca. 2,5 cm
Eine ungewöhnliche und visuell auffällige Paarung japanischer Messer

Was dieses Set besonders reizvoll macht, ist der dramatische Kontrast zwischen den beiden traditionellen Klingentypen.

Der Sakai Ichimonji Mitsuhide Sushi-Kiri besitzt eine ungewöhnlich breite, tiefe und imposante Klinge, während der Registered Masatsuna Yanagiba das elegante und schlanke Profil der traditionell mit präziner Fischschneide verbundenen Klinge hat.

Beide Messer behalten wichtige identifizierende Details:

Sushi-Kiri: 「堺一文字光秀作」
Yanagiba: 「登録政綱」
Yanagiba-Griff: 「堺 政綱別打」 geprägtes Markenzeichen

Die Inschriften und die noch vorhandene Griffmarke erhöhen die Individualität und das authentische Vintage-Aussehen des Sets.

Für Sammler traditioneller japanischer Küchenmesser ist das Sushi-Kiri besonders interessant, weil seine spezialisierte und sofort erkennbare Form deutlich von den gängigeren Deba-, Yanagiba- und Nakiri-Messern abweicht.

Dieses Paar wäre eine attraktive Ergänzung für eine Sammlung japanischer Küchenwerkzeuge und eignet sich auch als Restaurations- und Schleifprojekt für einen erfahrenen Enthusiasten.

Zustand

Es handelt sich um Vintage-, gebrauchsfertige japanische Küchenmesser, die in ihrem gegenwärtigen Zustand angeboten werden.

Aufgrund des Alters und der bisherigen Nutzung zeigen sie Schmutz und Verfärbungen, Rost/Oxidation, Kratzer und Schrammen, Schäden an den Spitzen der Klingen, Absplitterungen an den Schneiden, Abnutzung durch vorherige Nutzung und Schleifen sowie weitere altersbedingte Abnutzungen.

Die Schellenringbereiche weisen Schmutz, Kratzer, Dellen, Fehlstellungen und andere Alterserscheinungen auf.

Die Holzgriffe weisen Schmutz, Abnutzung und weitere altersbedingte Spuren der vorherigen Nutzung auf.

Bitte untersuchen Sie vor dem Bieten sorgfältig alle Fotos. Die Fotos bilden einen wichtigen Teil der Beschreibung und geben den besten Hinweis auf den tatsächlichen Zustand der Klingen, Schneidkanten, Spitzen, Schellenringe und Griffe.

Dies sind vintage gebrauchte Messer und werden nicht als neu geschärft oder sofort einsatzbereit angeboten.

Sie sind nur für Käufer empfohlen, die die Eigenschaften und den Zustand von Vintage-Japanischen Messern verstehen und selbst die Reinigung, Rostentfernung und das Schleifen bei Bedarf durchführen können.

Bitte bieten Sie nur, wenn Sie den oben genannten Zustand vollständig verstehen und akzeptieren und in der Lage sind, die notwendige Reinigung und das Schleifen selbst durchzuführen.

Ein hochgradig markantes Vintage-Japanisches Paar, das den imposanten breiten Klingensatz eines signierten Sakai Ichimonji Mitsuhide Sushi-Kiri mit der eleganten Form eines Registered Masatsuna Yanagiba kombiniert und den geprägten Holzgriff 「堺 政綱別打」 behält.
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