Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelles Wagashigiri / Yanagiba-Messer – registriert Motōshō-saku / Kaneshū-saku

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Vintage-Japanische Nakiri- & Yanagiba-Messerset – „Registered Motosho-saku (登録元昇作)“ & „Kanehide-saku (兼秀作)“ – Traditionelle japanische Küchenmesser
Ein attraktives Paar vintage japanischer Küchenmesser, das zwei deutlich unterschiedliche traditionelle Klingenkonfigurationen vereint: ein breites Nakiri-Gemüsemesser und ein langes, schmales Yanagiba-Schneidemesser.
Das Nakiri ist ein traditionelles japanisches Gemüsemesser mit breiter, rechteckiger Klinge und relativ gerader Schneidkante, während das Yanagiba traditionell mit der Zubereitung von Sashimi und Sushi assoziiert wird. ウィキペディア
Beide Messer tragen japanische Klingeninschriften und traditionelle Wa-Holzgriffe. Das Nakiri besticht besonders durch seine verbliebene schwarz-goldene Vintage-Beschriftung „切味優良保証“ am Griff, eine attraktive periodische Detailnuance dieses Vintage-Sets.
Offensichtliche Alters- und Nutzungszeichen – einschließlich Oxidation, Kratzern, Kantenabnutzung und anderen Unvollkommenheiten – verleihen diesen Messern den authentischen Charakter alter japanischer Küchenwerkzeuge.
1. Nakiri-Gemüsemesser – „登録元昇作“
Das Messer auf der linken Seite ist ein traditionelles japanisches Nakiri, sofort erkennbar an seiner hohen, breiten und fast rechteckigen Klinge.
Nakiri-Messer sind speziell für die Gemüsea preparation vorgesehen. Ihre breite Klinge und die relativ gerade Schneide ermöglichen effiziente Abwärts- und Druckschnitte, wodurch diese Form besonders gut zum Schneiden und Hacken von Gemüse geeignet ist. Japanese Knife Lab
Die Klinge trägt die Inschrift:
登録元昇作
Für Genauigkeit bleibt die ursprüngliche japanische Inschrift als primäre Identifikation des Herstellers erhalten.
Der traditionelle Wa-Griff aus Holz behält ebenfalls eine attraktive schwarz-goldene Vintage-Beschriftung:
切味優良保証
Ungefähr:
„Geringe hervorragende Schneidleistung garantiert.“
Dieser Wortlaut ist Teil der erhaltenen Vintage-Beschriftung und sollte nicht als Garantie für die aktuelle Schärfe oder Schneidleistung des Messers interpretiert werden.
Die Kombination aus der breiten traditionellen Klinge, der japanischen Inschrift, dem schwarzen Ferrule, dem Wa-Holzgriff und der überlebenden dekorativen Beschriftung verleiht diesem Nakiri einen besonders ansprechenden Vintage-Charakter.
Ungefährmaße:
- Gesamtlänge: ca. 31 cm
- Klingelänge: ca. 17 cm
- Maximale Klingendicke: ca. 5,3 cm
2. Yanagiba – „Kanehide-saku“ (兼秀作)
Das Messer auf der rechten Seite ist ein traditionelles japanisches Yanagiba, gekennzeichnet durch seine außergewöhnlich lange, schmale Klinge und eine scharf zulaufende Spitze.
Yanagiba-Messer werden traditionell zum Schneiden rohen Fischs für Sashimi und Sushi verwendet. Ihre lange Klinge ermöglicht einen langen Zugschnitt durch den Fisch statt wiederholter kurzer Schnitte. Japanese Knife Lab
Die Klinge trägt die Inschrift:
兼秀作
Kanehide-saku
Ihre ca. 24 cm lange Klinge schafft eine besonders elegante und deutlich traditionelle Silhouette.
Das Messer ist mit einem dunklen Holz-Wa-Griff und schwarzem Ferrule ausgestattet. Im Vergleich zum breiten rechteckigen Nakiri erzeugen seine langen, schmalen Proportionen einen markanten visuellen Kontrast.
Ungefährmaße:
- Gesamtlänge: ca. 36 cm
- Klingelänge: ca. 24 cm
- Maximale Klingendicke: ca. 2,7 cm
Hinweis: Alle Maße sind ungefähr geschätzte Werte basierend auf dem im Foto sichtbaren Maßband. Leichte Abweichungen von den tatsächlichen Maßen sollten erwartet werden.
Zwei kontrastierende traditionelle japanische Messerformen
Eine der reizvollsten Eigenschaften dieses Loses ist die Möglichkeit, zwei grundlegend verschiedene japanische Messerformen in einem einzigen Vintage-Set zu erwerben.
Die ca. 17 cm Nakiri verfügt über eine breite, hohe Klinge, die auf die Gemüsevorbereitung ausgerichtet ist, während das ca. 24 cm Yanagiba die lange, schlanke Silhouette für präzises Schneiden von vorbereitetem Fisch aufweist. 農林水産省
Das Nakiri zeichnet sich besonders durch die Kombination seiner:
„登録元昇作“-Klingeninschrift
und
„切味優良保証“-Vintage-Griffetikett aus.
Der Yanagiba ergänzt dies mit seinen eleganten Proportionen und der deutlich gravierten:
„兼秀作“
Inschrift.
Gemeinsam erzeugen die japanischen Inschriften, traditionelle Holz-Wa-Griffe, schwarze Ferrulen, deutlich kontrastierende Klingenkonstruktionen und sichtbare Vorbenutzungszeichen eine Serie mit starkem Vintage-Japan-Charakter.
Zustand
Dies sind Vintage-, gebrauchte oder ältere japanische Küchenmesser und weisen deutliche Zeichen von Alter, vorheriger Nutzung und Schärfen auf.
Der Zustand umfasst:
- Alterstypische Verschmutzung und Verfärbungen
- Rost / Oxidation
- Kratzer und Abrieb auf den Klingen
- Absplitterungen / Beschädigungen an den Klingenspitzen
- Absplitterungen und Unregelmäßigkeiten der Schneidkanten
- Abnutzung durch frühere Nutzung und Schärfen
- Verschmutzungen und Kratzer an den Ferrulen
- Verschmutzungen und Gebrauchsspuren an den Holzgriffen
- Altersbedingter Verschleiß der überlebenden Vintage-Beschriftung
- Weitere alters- und nutzungsbedingte Unvollkommenheiten
Die Messerklingen wurden nicht vollständig gereinigt, poliert, restauriert oder professionell nachgeschärft und werden in ihrem gegenwärtigen Vintage-Zustand angeboten.
Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, bevor Sie bieten. Die Fotos bilden einen wesentlichen Teil der Beschreibung und zeigen den tatsächlichen Zustand der Klingen, Schneidkanten, Spitzen, Ferrulen, Holzgriffe, Inschriften und der erhaltenen Beschriftung.
Es handelt sich um Vintage-Arbeitsmesser und nicht um vollständig restaurierte oder modern wartungsfreie Küchenmesser. Je nach Zustand und beabsichtigter Nutzung können Reinigung, Schärfen und weitere Wartungs- oder Restaurationsarbeiten erforderlich sein.
Bieten Sie bitte nur, wenn Sie den Vintage-Zustand vollständig verstehen und akzeptieren – einschließlich Rost, Spitzenbeschädigungen, Aussplitterungen der Schneide und Verschleiß – und in der Lage sind, die notwendige Reinigung und das Schleifen selbst durchzuführen.
Mit dem breiten Nakiri mit der Vintage‑„切味優良保証“-Beschriftung und dem eleganten Langklingen‑Yanagiba mit der Inschrift „兼秀作“ ist dies ein ansprechendes Paar für Sammler von Vintage-Japanischem Besteck, Schärfung- und Restaurierungsenthusiasten sowie Verehrer traditioneller japanischer Küchengeräte.
■ WICHTIGER HEMRUN - BITTE LESEN VOR DEM Bieten

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Bitte beachten Sie auch, dass einige Defekte oder Unvollkommenheiten auf Photografien möglicherweise nicht sichtbar sind. Versteckte oder nicht sichtbare Mängel können existieren.
Darüber hinaus kann sich der Zustand des Artikels während des Transports durch Vibrationen, Stöße, Temperatur, Feuchtigkeit oder Handhabung ändern.
Daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die über das Wissen und die Fähigkeit verfügen, bei Bedarf Reinigung, Schleifen, Restaurierung oder Reparaturen durchzuführen. Dieses Los eignet sich nicht für Käufer, die vollständig restaurierte oder gebrauchsfertige Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind ungefähre Werte.

● Wichtiger Hinweis zu traditionellen japanischen Messergriffen
Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-Bochō) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind Verschleißteile und können aufgrund Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Rissbildung, Lockerung oder Transportunregelungen repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

● Versandbeschränkungen - Messer
Aufgrund des britischen Rechts versenden wir keine Messer in das Vereinigte Königreich. Aufgrund strenger Vorschriften versenden wir auch keine Messer nach Dänemark. Sendungen in andere Länder können je nach lokalen Gesetzen ebenfalls eingeschränkt sein. Angebote aus eingeschränkten Ländern werden storniert.

● Internationaler Versand - Zoll
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● Länder, in die wir nicht versenden
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● Internationale Situation - Versandbeschränkungen
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