Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Japanisch gefertigte, traditionell japansche Wa‑Deba- und Yanagiba-Messer; Noshū Magoroku-saku / Mei

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Vintage-Japanische Deba- & Yanagiba-Messer Set – „Noshu Magoroku Saku“ (濃州孫六作) & unidentified Yanagiba – Traditionelle japanische Fischmesser mit Wa-Holzgriffen

Hier wird ein attraktives Paar von **vintage japanischen Küchenmessern** angeboten, bestehend aus einem traditionellen Deba-Fischmesser mit der Aufschrift **„濃州孫六作“ (Noshu Magoroku Saku)** und einem schlanken Yanagiba-Sashimi-Messer unbekannter Hersteller.

Diese beiden Messer repräsentieren verschiedene Formen traditioneller japanischer Fischaufbereitungsmesser und kombinieren die breite, spitz zulaufende Klinge des Deba mit dem langen, schmalen Profil des Yanagiba.

Beide Messer behalten traditionelle Wa-Holzgriffe und zeigen das charakteristische Erscheinungsbild zuvor verwendeter japanischer Küchenmesser.

Der Deba ist besonders interessant aufgrund der deutlich sichtbaren **„濃州孫六作“**-Inschrift, ein Name, der mit der historischen Schneidwaren-Region Mino im heutigen Präfektur Gifu verbunden ist.

Der Yanagiba, obwohl der Hersteller nicht identifiziert werden kann, behält eine elegante spitze Klinge und einen markanten, silberfarbenen Metall-Dorn.

Dieses Paar wird Sammler traditioneller japanischer Schneidwaren sowie erfahrene Enthusiasten ansprechen, die sich für das Schärfen, Pflegen und Restaurieren vintage Messer interessieren.

### 1. Traditionelles japanisches Deba-Messer – „濃州孫六作“

Das Messer links ist ein traditionelles japanisches **Deba**, charakterisiert durch seine breite Klinge, sein deutliches Profil und seine Spitzenform.

Deba-Messer sind traditionell mit der Fischzubereitung verbunden, einschließlich Reinigung, Filetieren und anderer Fischverarbeitung.

Die Klinge trägt die japanische Inschrift:

**濃州孫六作**

**Noshu Magoroku Saku**

Die Inschrift kann verstanden werden als:

- **濃州 (Noshu):** Ein alter Name der Mino-Region, ungefähr südliches Gifu
- **孫六 (Magoroku):** Der Name, der in der Inschrift erscheint
- **作 (Saku):** Hergestellt von, oder ein Werk von

Der Name **Noshu Magoroku Saku** ist mit der japanischen Messerherstellungstradition von Seki, Präfektur Gifu, verbunden.

Seki ist eines der bekanntesten Schneidwarenzentren Japans, mit einer Blades‑Herstellungstradition, die sich über viele Jahrhunderte erstreckt.

Der Name Magoroku ruft auch die historische Tradition der japanischen Schwertschmiedekunst in der Mino-Region in Erinnerung.

Allerdings sollte die Inschrift nicht als Beweis dafür interpretiert werden, dass dieses besondere Messer persönlich von einem historischen Schmied geschmiedet wurde oder dass es in eine bestimmte historische Periode fällt.

Das Messer hat einen traditionellen Wa-Holzgriff mit schwarzer Ferrule.

Seine breite, gebogene Klingenform und die markante spitze geben ihm ein unverwechselbares traditionelles Erscheinungsbild.

Die Klinge zeigt sichtbare Kratzer, Verfärbungen, Oxidation und Hinweise auf frühere Nutzung.

**Ungefähr Maße**

- Gesamtlänge: **28 cm**
- Klingenlänge: **15 cm**
- Maximale Klingendurchmesser: **4,5 cm**

### 2. Traditionelles japanisches Yanagiba-Messer – Unbekannter Hersteller

Das Messer rechts ist ein traditionelles japanisches **Yanagiba**, charakterisiert durch seine lange, schmale Klinge und die spitze Spitze.

Yanagiba-Messer sind eng mit der japanischen Küche verbunden, insbesondere mit der Zubereitung von Sashimi und Sushi.

Ihre längenlangen Klingen werden traditionell für sanfte Ziehschliffe durch den Fisch verwendet, um kontrollierte Schnitte zu ermöglichen.

Dieses Exemplar besitzt eine schlanke Klinge, einen traditionellen Wa-Holzgriff und eine **silberfarbene Metall-Ferrule**, was eine elegante und zurückhaltende Erscheinung ergibt.

Aus den verfügbaren Informationen lässt sich kein Herstellerzeichen zuverlässig identifizieren.

**Hersteller / Inschrift: Unbekannt**

Die Klinge weist eine relativ helle Metalloberfläche mit sichtbaren Poliermarken, Kratzern und altersbedingten Verfärbungen auf.

Ihre schmale Klinge und die spitze Spitze stehen im Kontrast zur breiteren Form des Deba.

Obwohl der Hersteller unbekannt ist, bleibt das Messer ein interessantes Beispiel einer traditionellen japanischen Sashimi-Messer‑Form.

**Ungefähr Maße**

- Gesamtlänge: **30 cm**
- Klingenlänge: **16 cm**
- Maximale Klingendurchmesser: **2,7 cm**

*Alle Maße sind ungefähre Schätzwerte basierend auf dem in der Fotografie sichtbaren Maßband. Sie sind nicht einzeln verifizierte Messwerte.*

### Zwei traditionelle japanische Messerprofile

Dieses Set kombiniert zwei unterschiedliche japanische Messerformen, traditionell mit der Fischzubereitung verbunden.

**Deba – Links**

- Typ: Traditionelles japanisches Deba-Fischmesser
- Klingenschild: **濃州孫六作**
- Transkription: **Noshu Magoroku Saku**
- Breite, spitze Klinge
- Traditioneller Wa-Holzgriff
- Schwarze Ferrule

**Yanagiba – Rechts**

- Typ: Traditionelles japanisches Yanagiba-Sashimi-Messer
- Hersteller: **Unbekannt**
- Lange, schmale, spitze Klinge
- Traditioneller Wa-Holzgriff
- Silberfarbene Metall-Ferrule

Das Deba-Messer ist mit Fischzubereitung und Filettieren assoziiert, während das Yanagiba auf präzises Schneiden von Fisch für Sashimi abzielt.

Zusammen bieten sie eine ansprechende Kombination traditioneller japanischer Messerformen.

### Zustand – Wichtige Information für alle Bieter

**Dies sind Vintage-, zuvor genutzte japanische Küchenmesser, die in ihrem gegenwärtigen Zustand angeboten werden. Sie sind nicht vollständig restauriert oder garantiert sofort einsatzbereit.**

Beide Messer zeigen altersbedingte Abnutzungen und Hinweise auf frühere Nutzung und Lagerung.

Ihr Zustand umfasst:

- Altersbedingte Verschmutzungen, Verfärbungen und Verfärbungen
- Rost und Oxidation
- Kratzer, Abriebspuren und Abdrücke auf den Klingen
- Absplitterungen oder Beschädigungen an den Klingenspitzen
- Absplitterungen und Unregelmäßigkeiten entlang der Schneidkanten
- Abnutzung durch Alter und frühere Nutzung
- Verschmutzungen und Kratzer um die Ferrulen
- Absplitterungen oder Beschädigungen der Ferrulen
- Verschmutzungen, Verfärbungen und Abnutzung an den Holzgriffen
- Weitere alters- und nutzungsbedingte Unregelmäßigkeiten

**Eine Reinigung, Rostentfernung, Schärfen, Reparaturen und Restaurierung können vor der praktischen Nutzung erforderlich sein.**

Traditionelle japanische Holzgriffe sind verschleißbedingte, austauschbare Komponenten. Alterungsbedingte Trocknung, Schrumpfung, Lockerung, Rissbildung oder Verschlechterung können Anpassung, Reparatur oder vollständigen Austausch erfordern.

Bitte prüfen Sie sorgfältig den Zustand der Klingen, Schneidkanten, Spitzen, Ferrulen und Griffe in allen Fotografien.

#### Wesentliche Biet-Anforderungen

**Bitte bieten Sie nur, wenn Sie persönlich über das notwendige Wissen, praktische Fähigkeiten und die Fähigkeit verfügen, Reinigung,Schärfen, Reparaturen und Restaurierung selbst durchzuführen.**

Diese Messer richten sich nicht an Käufer, die neue, vollständig gewartete oder sofort einsatzbereite Küchenmesser erwarten.

**Durch das Abgeben eines Gebots bestätigen Sie, dass Sie alle Listenfotos sorgfältig geprüft, die vollständige Produktbeschreibung und wichtige Zustandsangaben, Versandbeschränkungen und jede wichtige in dieser Anzeige gemachte Mitteilung verstanden und akzeptiert haben und die Messer in ihrem genannten Vintage-Zustand kaufen möchten.**

Alle Fotos bilden einen integralen Bestandteil der Produktbeschreibung.

Bitte treffen Sie Ihre Gebotsentscheidung erst nach sorgfältiger Beurteilung des sichtbaren Zustands und der Annahme der Möglichkeit zusätzlicher Wartung oder Reparatur.

### Eine interessante Zusammenstellung für Sammler und erfahrene Restauratoren

Mit dem **„濃州孫六作“ Deba**, der mit einer historischen Mino-Schneidwaren-Tradition verbunden ist, und dem eleganten Yanagiba mit traditionellem Holzgriff und Ferrule, bietet dieses Set eine attraktive Kombination aus japanischem kulinarischem Erbe und vintage Charakter.

Interessante Paare für Sammler japanischer Messer, erfahrene Schärf- und Restaurierungsenthusiasten und Bewunderer traditioneller japanischer Küchenwerkzeuge.

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