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gefalteter Stahl: Mit einer hochwertigen, gefalteten Stahlklinge und einer Holzskala, die mit Stahls Mosaic-Pfosten befestigt ist. Bequem in der Hand, werden Sie sich freiwillig melden, heute Abend der Koch zu sein. Für den Sammler oder den Küchenmeister sind dieses Messerset stilvoll und langlebig. Hacken, Würfeln, Schneiden und Zerteilen — mit dieser vielseitigen Küchenmesser-Kollektion machen Sie sich zum Meisterkoch.

Kochmesser: Kräuter und Nüsse hacken
Würfeln und Scheiden von Obst, Gemüse und Fleisch
Zerhacken und Zerkleinern von Knoblauch
Durchschneiden von Melonen

Mezzal könnte im Original gemeint sein; hier übersetzt als Cleaver: Fleischknochen und dichte Lebensmittel mühelos zerlegen. Sie haben eine kurze, breite Klinge, die einem Axthaar ähnelt, mit einer geraden Schneide, die sie nützlich macht zum Hacken und Zerkleinern mit einer Auf- und Ab-Bewegung.

Ihre Größen variieren von 15 bis 30 cm (6 bis 12 Zoll).

Schermesser (Pariermesser): leichtes Messer mit kurzer Klinge und spitzem Ende, das feine Schnitte erleichtert
Schneiden, Hacken und Scheiden von Obst
Schälen von Schalen für Garnituren
Entdarmen von Garnelen
Trimmen von überschüssigem Fett am Fleisch

Ein Tranchiermesser ist eine Art Küchenmesser mit einer scharfen Spitze und einer schmalen Klinge. Es wird in der Lebensmittelzubereitung verwendet, um die Knochen von Geflügel, Fleisch und Fisch zu entfernen.

Messerm Pflege: Kohlenstoffstahlmesser erfordern ein paar zusätzliche Schritte, um die Klinge zu pflegen.

Kohlenstoffstahl reagiert besonders stark auf stark saure Produkte. Daher ist es unerlässlich, die Klinge nach dem Schneiden von sauren Lebensmitteln wie Zitrusfrüchten, Tomaten und Zwiebeln abzuspülen und abzutrocknen. Wird dies nicht getan, beginnt die Säure, den Stahl zu korrodieren und Ihre Klinge zu beschädigen.

Nach dem Waschen und Trocknen Ihres Messers empfehlen wir, es mit einem lebensmittelsicheren Messeröl oder neutralem Öl, wie Camellia-Öl, einzufetten, um Ihre Klinge zu schützen und eine langsame, gleichmäßige Patina zu fördern. Das Öl wirkt als Barriere, die vor zukünftiger Feuchtigkeit und Säuren schützt. Wir bevorzugen Camellia-Öl, weil es lebensmittelsicher ist, keinen Geschmack oder Geruch hat und auf Stahl nicht so leicht austrocknet oder sich ansammelt.

Tragen Sie eine erbsengroße Menge Öl auf die Klinge auf und verteilen Sie es gleichmäßig in einer dünnen Schicht von Rücken bis Schneide. Das Ölen des Klingensaums kann helfen, Ihre Klinge länger scharf zu halten, jedoch NICHT DIREKT MIT DEN FINGERN DIE SCHNEIDE BERÜHREN. Um die Schneide zu ölen, tragen Sie eine kleine Menge Öl auf ein dickes Tuch auf und führen Sie das geölte Tuch sanft über die Kante. Wischen Sie überschüssiges Öl ab und lagern Sie das Messer.

Waschen Sie die Messer vor der ersten Benutzung, da Öl verwendet wird, um sie vor Rost zu schützen.
Sie sollten die Messer auch während der Lagerung ölen, genauso wie nach dem Gebrauch.