Notes de dégustation détaillées Dégusté par la critique internationale (notamment par Aldo Fiordelli pour JamesSuckling.com en février 2025), ce millésime 2018 exprime une maturité affirmée et une structure impressionnante : • Le Nez : Un profil aromatique complexe et évolué, marqué par des notes de tabac, de cuir noble et de sous-bois (humus). Le fruit reste bien présent avec des éclats de framboises, de cerises noires denses et de prunes séchées. On y retrouve une forte composante balsamique (feuilles de laurier, eucalyptus, romarin séché) et des touches d'épices douces. • La Bouche : Ce vin brille par sa richesse et sa concentration (titrant à 16,5% vol.). Il montre un corps puissant mais magistralement équilibré par une acidité vive et croquante et des tanins soyeux et élégants. Des nuances de chocolat noir, de gingembre et de café se mêlent à la dégustation. • La Finale : Très longue, riche et profondément balsamique. Accords Mets & Vins recommandés: En raison de sa texture opulente et de sa puissance aromatique, ce grand vin de Vénétie réclame des plats riches et savoureux : • Les Viandes : Idéal sur des pièces de bœuf braisées, des ragoûts de gibier (cerf, sanglier), du canard rôti ou des viandes grillées au barbecue. • Les Fromages : Excellent compagnon pour des fromages à pâte dure très affinés, tels qu'un vieux Parmigiano Reggiano ou de l'Asiago vecchio. • Méditation : Grâce à sa profondeur complexe, il se suffit amplement à lui-même et s'apprécie parfaitement seul en fin de repas comme vin de méditation. Conseils de service: Pour en profiter au maximum, servez-le idéalement à une température de 18°C. Il est fortement conseillé de l'ouvrir ou de le carafer au moins 1 à 2 heures à l'avance afin de laisser ses arômes complexes se libérer pleinement. Ce vin rouge d'exception se distingue par sa puissance aromatique (fruits noirs séchés, épices douces, café) et son important potentiel de garde pouvant dépasser les 30 ans. - Points Parker: 93/100 - Niveau de remplissage ( Goulot ) - État de l'étiquette ( Excellente ) - État de la capsule ( Excellente ) - 750 ml - Mise en bouteille ( au Domaine ) - Prêt à boire ou à laisser vieillir - Mode d'expédition: la Poste ( Colissimo, etc…,)