2019 Gianfranco Soldera, Case Basse - Toskana - 1 Flasche (0,75 l)

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Case Basse 2019
Soldera
2019

Manuelle Lese, spontane Fermentation mit nur einheimischen Hefen in Eichenfässern. Malolaktische Gärung durchgeführt. Reife von 44 Monaten in Eichenfässern, keine Klärung und keine Filtration. Nach der Abfüllung 6 Monate Ruhe in der Flasche vor dem Handel

Außerhalb jeglicher Schemen und Maßstäbe: Die Legende von Montalcino
Die Weine des Weinguts Soldera sind das Ergebnis einer Grundphilosophie, die Gianfranco und Graziella, die Gründer dieser enologischen Perle, in die Lage versetzt hat, Weine von höchster Qualität zu produzieren: Zum einen erfordert eine solche Produktion ein komplexes Ökosystem, das den idealen Lebensraum für eine möglichst natürliche Bewirtschaftung schafft; zum anderen muss die erfahrene Praxis ständig mit den Innovationen aus der Forschung verglichen werden. Tradition und Innovation, wenn sie auf einem terroir einzigartig und so repräsentativ wie möglich für die Herkunft angewandt werden, sind das Hauptgeheimnis des Weinguts Soldera, das eine enogastronomische Delikatesse hervorbringt wie der Toscana Sangiovese „Case Basse“.

Gianfranco begann so, die Trauben von der Liegenschaft Case Basse zu vinifizieren, in einem Terroir, das außergewöhnliche pedoklimatische Eigenschaften besitzt und südwestlich von Montalcino liegt. Case Basse wird ausschließlich biologisch als Sangiovese vinifiziert, ohne Unkrautbekämpfungsmittel und mit vollständig manueller Bearbeitung. Nach Gianfranco ist all dies nur möglich, wenn man dank moderner Innovationen ein perfektes Ökosystem für den Reifeprozess der Trauben schafft. Daher baut Gianfranco in Case Basse die Gebäude um, rekonstruiert die ursprüngliche Architektur toskanischer Landhäuser, bemüht sich, die Trockenmauern zu erhalten, in denen sich Vögel und Insekten Zuflucht und Fortpflanzungsorte finden; zu diesem Zweck platziert er künstliche Nester, um Tiere anzulocken, die sesshaft werden; er setzt Bienenvölker ein; bewahrt sehr alte verlassene Olivenbäume und pflanzt weitere Obstbäume; plant die Anlage eines botanischen Waldes, schafft einen Teich und ein künstliches Wasserbecken. All dies nur, um ein mikroklimatisches ideales Umfeld für das perfekte Wachstum der Reben zu schaffen.

Jede Maßnahme war ein Schritt nach vorn zur Verbesserung seines Sangiovese, ein Wein klassischen Stils, dem man anfangs eine reservierte und strenge Note entnehmen kann, der sich aber mit extremer Tiefe öffnet und eine raffinierte Eleganz zeigt. Ab dem Jahrgang 2004 verzichtete Gianfranco aus einer klaren philosophischen Wahl darauf, Musterproben für die Guides bereitzustellen, aber sein Sangiovese spricht wirklich für sich, ganz ohne bestätigende Autoritäten.