Marcato, Lessini Durello - Venetien DOC - 10 Flaschen (0,75 l)

10x Lessini Durello DOC Metodo Classico "Oltre 60 Mesi" Riserva Brut - Marcato - 750 ml
Etiketteninformationen
Bezeichnung: Lessini Durello Bezeichnung der kontrollierten Herkunft (DOC)
Typ: Spumante Riserva Metodo Classico Brut
Reifezeit: Über 60 Monate auf der Hefe
Hersteller: Marcato (Seit 1904)
Abfüller/Vertrieb: Vom Menomeno Srl - Turin, Italien hergestellt
HerkunftsLand: In Italien hergestellt
Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Format: 750 ml
Allergene: Enthält Sulfite
Organoleptische Merkmale
Optisch: Strahlendes goldgelb mit warmen Reflexen. Sehr feine, anhaltende und kontinuierliche Perlage.
Riecharoma: Intensiv und komplex. Noten von gerösteter Brotkruste, Brioche, gelbfleischige reife Frucht, kandierte Zitrusfrüchte und mineralische Nuancen, typisch für die vulkanischen Böden der Lessinia-Berge.
Gustativ: Am Gaumen frisch, trocken und von großer Struktur. Die markante Säure der Durella ist perfekt ausbalanciert von der Weichheit und Cremigkeit, die sich in über 5 Jahren Reife auf der Hefe entwickelt haben. Lang anhaltendes, salziges und persistentes Finale.
Serviertemperatur und geeignetes Glas
Serviertemperatur: 8 – 10 °C
Empfohlenes Glas: Schaumwein-Glas mit weitem Bauch (großes Tulpen-, oder strukturiertes Weißweinglas), ideal, um das komplexe Aromenspektrum freizusetzen und die Cremigkeit des Perlage zu betonen.
Gastronomische Begleitung
Traditionelle Gerichte: Baccalà alla Vicentina oder Mantecato, Adriatischer Fischfrittieren, venezianische Rohwürste (z. B. Sopressa Vicentina).
Erste und zweite Gänge: Meeresfrüchte-Risotti, Tagliolini ai Ricci di Mare, zartes weißes Fleisch und mittel/lang gereifter Käse wie Monte Veronese DOP.
Kuriositäten über Kellerei und Hersteller
Die Lessinia-Berge und die Durella-Traube: Die Durella ist eine autochthone, alte Rebsorte aus dem hügeligen Gebiet zwischen Verona und Vicenza, bekannt für ihre ausgeprägte Säure und dicke Schale – Eigenschaften, die sie zu einer der besten italienischen Sorten für die spumantizzazione Metodo Classico machen.
Die Geschichte von Marcato: Die Kellerei Marcato wurde 1904 durch Lattanzio Marcato gegründet und schrieb Geschichte des Lessini Durello, von Anfang an glaubend an das Potenzial der langen Verweilung auf der Hefe, um diese vulkanische Rebsorte zu würdigen.