2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flaschen (0,75 l)

Der Chianti Classico ist der Symbolwein der gesamten Produktion des Weinguts Dievole, dem er die Rolle des ersten Botschafters zukommt. Ein identitäts- und territorialer Schnitt, bei dem die Tannine, reif und gut in die Gesamtstruktur integriert, dazu beitragen, Körper und Genuss des Endtranks zu verleihen, wodurch das Trinken zu einem wahren Zauber wird. Ein Etikett, das die Zugehörigkeitsbezeichnung klassisch interpretiert und das, obwohl es schon jetzt Emotionen zu schenken vermag, in Zukunft noch stärker durch Komplexität und Tiefe überraschen wird.

Der Dievole Chianti hat seinen Ursprung in einem Verschnitt, bei dem neben Sangiovese auch andere zulässige Rebsorten gemäß der Produktionsvorschriften enthalten sind, konkret 6% Canaiolo und 4% Colorino. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von 300 bis 420 Metern über dem Meeresspiegel und der Untergrund ist lehmig und tonhaltig, reich vor allem an Kalkstein und Mergel. Die Ernte erfolgt gegen Ende September und der Most aus dem Pressen der Beeren fermentiert in Zementtanks mit der Kapazität von 75 Hektolitern bei kontrollierter Temperatur. Die anschließende Reifung erfolgt zunächst 13 Monate in großen Eichenfässern und dann, nach der Abfüllung, weitere drei Monate direkt im Glas.

Der Dievole Chianti Classico zeigt sich am Auge rubinrot, mit besonderer Konzentration und Intensität. Das Bouquet entfaltet sich aus klassischen Noten von Veilchen und kleiner roter Früchte, um dann zu terziären Nuancen von Gewürzen und Kakao zu rideren. Am Gaumen ist er vollmundig, prägnant, mit einem ausgewogenen und harmonischen Schluck dank der perfekten Verarbeitung der Tannine; er endet mit einem Finale, das von einer angenehmen Duftpersistenz begleitet wird. Ein Etikett, das sich Jahr für Jahr weiterhin auf hervorragendem Qualitätsniveau bestätigt.