2008 Dom Pérignon, P2 - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Verkostungsnotizen zu Dom Pérignon P2 2008
Verkostung
Diese neue Ausgabe zeichnet sich durch eine präzise Säurestruktur, eine cremige Textur und ein großzügiges, weites Profil aus. Kandierte Zitrone, Bergamotte, weißer Pfirsich, Kakao und gerösteter Kaffee gehören zu den Aromen, die von einer seidigen Frische getragen werden, dezent untermauert von einem Hauch Jod.
Servieren und Lagern
Servieren bei 10 bis 12 °C.
Die Lebendigkeit und Struktur eines außergewöhnlichen Vintage-Champagners von Dom Pérignon
Das Weingut
Das Dom Pérignon Champagne House zollt Dom Pierre Pérignon Tribut, dem bekannten Mönch aus dem Kloster Hautvillers, der 1668 zum Kellermeister ernannt wurde. Fast fünfzig Jahre lang widmete er sich leidenschaftlich der Schaffung dessen, was er als „den besten Wein der Welt“ bezeichnete. Heute führt das Haus diese Suche nach Exzellenz und Harmonie unter der Leitung von Vincent Chaperon fort, Chef de Caves seit 2019.
Der Weinberg
Dom Pérignon wird ausschließlich aus Trauben hergestellt, die in den feinsten Terroirs der Champagne angebaut werden. Die Reben werden mit größter Sorgfalt gepflegt und nachhaltig bewirtschaftet, um eine beispielhafte Traubenqualität sicherzustellen.
Der Jahrgang
Während Frühling und Sommer von vergleichsweise kühlen Temperaturen und bedecktem Himmel geprägt waren, begünstigten intensives Sonnenlicht im September und beständige Nord-/Nordost-Winde eine wunderbare Traubenreife.
Rebsorten
Chardonnay und Pinot Noir