2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

1 Flasche in originaler Box/Coffret

Ein ikonischer, zarter und komplexer Champagner. Das Anwesen ist benannt nach dem berühmten Mönch Pierre Pérignon—Zellermeister im Kloster Hautvillers im Jahr 1668—Dom Pérignon Champagne verkörpert ein reiches Erbe und ein unerschütterliches Streben nach Exzellenz. Dieser visionäre Mönch wird oft zugeschrieben, die *méthode champenoise* (Traditionelle Methode) entdeckt zu haben, einen entscheidenden Moment in der Geschichte des Champagners. Dom Pérignon bleibt der Qualität und kontinuierlichen Innovation verpflichtet, ein Erbe, das von der aktuellen Chef de Cave Vincent Chaperon fortgeführt wird, der 2019 die Zügel übernahm. Die Philosophie des Hauses—mit Fokus darauf, den Charakter bestimmter Jahrgänge auszudrücken—spiegelt das Bestreben wider, den "besten Wein der Welt" zu schaffen, ein Ziel, das festgelegt wurde, als Dom Pierre Pérignon zum Kellermeister im Kloster Hautvillers ernannt wurde. Eine ikonische Cuvée, die von den feinsten Connaisseurs für ihre Exzellenz gelobt wird; jeder Dom Pérignon Vintage fängt den reinen, authentischen Ausdruck eines bestimmten Jahres im Champagne ein.

2017 war geprägt von historischem Hitzetraeg und Episoden extremer Witterung. Der Frühling brachte Frost, gefolgt von einem heißen, trockenen Sommer. Die Spätaugustregen setzten Druck von *Botrytis* frei. Diese widersprüchlichen Bedingungen führten zu Chardonnay mit großer Reife, während der seltene Pinot Noir eine bemerkenswerte Balance zwischen Reife und Frische zeigte. Dieser Jahrgang stellt eine radikale Geste dar, die dreißig Jahre kreativer Erkundungen unter der Leitung von Richard Geoffroy abschließt.

Vinifikation und Reifung
Dom Pérignon Vintage 2017 ist das Ergebnis einer langsamen Metamorphose, die sich über fast neun Jahre erstreckt. Der Weinherstellungsprozess folgt gewissenhaft den Prinzipien der *Méthode Champenoise*, mit einem absoluten Bekenntnis dazu, den Jahrgang treu auszudrücken. Eine verlängerte Kellerreifung ermöglicht dem Champagner, seine außergewöhnliche Komplexität und aromatische Tiefe zu entwickeln. Rebsorten Dieses außergewöhnliche Champagne wird aus einer Assemblage von Pinot Noir und Chardonnay hergestellt.