Sakai Sadamine（堺 貞峰） - Besteck (5) - Santoku, Nigiri, Sashimi, Deba, Kleiner Deba - Stahl, Holz - Japanisches Küchenmesser

Ein vollständiges Fünf-teiliges japanisches Küchenmesserset von Sakai Sadamine (堺貞峰), hergestellt in Japan.

Sakai, gelegen in der Präfektur Osaka, gilt allgemein als eines der drei wichtigsten Zentren der Messerherstellung in Japan und verfügt über eine über etwa 600 Jahre währende Messerschmiedetradition.

Es wird gesagt, dass das metallverarbeitende Erbe der Stadt sogar noch frühere Wurzeln hat, die bis zur Errichtung der großen antiken Grabhügel zurückreichen, als sich qualifizierte Metallhandwerker in der Gegend versammelten. Die Messindustrie Sakais entwickelte sich im 16. Jahrhundert wesentlich weiter, mit der Produktion spezialisierter Messer zum Schneiden von Tabakblättern. Ihre herausragende Schneidleistung verschaffte ihnen später offizielle Anerkennung durch die Edo-Regierung mit dem prestigeträchtigen Siegel „Sakai Kiwame“, was Sakais Ruf landesweit festigte.

Über viele Generationen hinweg wurde Sakai für seine hochspezialisierte Handwerkskunst bekannt, wobei verschiedene Handwerker für Forge, Schleifen und Griffmontage zuständig waren. Dieses Engagement für jeden Produktionsschritt trug dazu bei, den internationalen Ruf der Region für Schärfe, Präzision und Benutzerfreundlichkeit zu festigen.

Heute werden Messer, die mit Sakais kulinarischer Tradition assoziiert werden, von professionellen Köchen und ehrgeizigen Koch-Enthusiasten in Japan und weltweit hoch geschätzt. Ihre funktionalen Blattformen, ihre verfeinerte Schneidleistung und der Bezug zur japanischen Kochkultur machen sie besonders attraktiv für diejenigen, die authentische japanische Küchenwerkzeuge suchen.

Das Set vereint fünf traditionelle japanische Messerformen und deckt ein breites Spektrum an Küchenaufgaben ab: von der alltäglichen Vorbereitung von Fleisch und Gemüse über feines Slicen von Sashimi bis hin zur Reinigung und Filetierung von Fisch.

Jedes Messer verfügt über eine Edelstahlklinge, einen traditionellen Naturröhrenholzgriff und eine schwarze Polypropylen-Fassung. Der Name „Sakai Sadamine“ und das Herstellungsland sind auf den Klingen markiert.

Inklusive Messer und tatsächliche Maße:

• Santoku
Klingenlänge: 16,5 cm
Gesamtlänge: ca. 29,5 cm
Gewicht: ca. 97 g
Doppelbevel-Klinge, geeignet für Rechts- und Linkshänder.
Ein vielseitiges Allzweckmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse.

• Nakiri
Klingenlänge: 16,5 cm
Gesamtlänge: ca. 29,5 cm
Gewicht: ca. 121 g
Doppelbevel-Klinge, geeignet für Rechts- und Linkshänder.
Die breite, gerade Klinge eignet sich ideal zum Hacken, Schneiden und Vorbereiten von Gemüse.

• Sashimi-Messer
Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge: ca. 31,5 cm
Gewicht: ca. 72 g
Einseitige Bevelklinge für Rechtshänder.
Ihre lange, schmale Klinge ermöglicht es, empfindliche Fische und Sashimi mit einer sanften Zugbewegung zu schneiden.

• Deba
Klingenlänge: 13,5 cm
Gesamtlänge: ca. 27 cm
Gewicht: ca. 159 g
Einseitige Bevelklinge für Rechtshänder.
Ein stabiles und kompaktes japanisches Fischmesser, geeignet zum Reinigen und Filetieren kleiner bis mittelgroßer Fische.

• Ko-Deba
Klingenlänge: 10,5 cm
Gesamtlänge: ca. 22 cm
Gewicht: ca. 96 g
Einseitige Bevelklinge für Rechtshänder.
Ein kompaktes und gut kontrollierbares Messer, konzipiert für die Zubereitung kleinerer Fische und präzise Arbeiten.

Materialien:

• Klingen: Edelstahl
• Griffe: Holz
• Fasser: Polypropylen
• Herstellungsland: Japan

Alle fünf Messer werden mit ihrer originalen individuellen japanischen Verpackung geliefert. Bitte prüfen Sie die Fotografien sorgfältig auf Zustand und Inhalt des Lot.

Dieses vielseitige Set kombiniert praktische Edelstahlklingen mit den charakteristischen Formen japanischer Küchenmesser und ist somit eine attraktive Wahl für Hobbyköche, Liebhaber der japanischen Küche und Sammler.

Versand:

Der Artikel wird aus Japan über die Japan Post versendet.
Eine sorgfältige schützende Verpackung wird bereitgestellt, um Schäden während des Transports zu verhindern.

Wichtige Hinweise:

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Bitte stellen Sie sicher, dass Sie erreichbar sind und antworten können.
Wenn Sie nicht antworten, kann sich der Versand verzögern, zurückgehen oder zusätzliche Gebühren anfallen.

• Leider ist aufgrund der Versandbestimmungen der Versand von Messern und anderen scharfen Gegenständen aus Japan in das Vereinigte Königreich nicht möglich. UK-Bestellungen werden storniert. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

• Aufgrund der aktuellen Lage im Nahen Osten ist der Versand von Japan nach Portugal vorübergehend schwierig.
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