Orto di Venezia 2022 blanc incarne une aventure viticole exceptionnelle : celle de la renaissance de la vigne sur l’île de Sant’Erasmo, véritable jardin de la lagune de Venise. Cultivées par la famille Thoulouze dans un environnement lagunaire unique, les vignes bénéficient de sols argileux enrichis par les sédiments marins et dolomitiques, ainsi que de l’influence conjuguée des brises marines et des vents venus des montagnes. Ce vin blanc est issu de cépages anciens du nord de l’Italie, dominés par la Malvasia Istriana, associée au Vermentino et au Fiano. Les vignes sont plantées franc de pied, sans porte-greffe américain, une particularité rendue possible par l’écosystème de la lagune. Cette approche renforce l’expression directe du terroir et donne au vin une identité profondément originale. En verre, Orto di Venezia 2022 révèle des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme mûre, d’agrumes et de fruits à noyau, soutenus par une touche iodée et saline caractéristique de la lagune vénitienne. La bouche est fraîche, tendue et texturée, avec une belle densité, une minéralité persistante et une finale salivante qui invite à revenir au verre. Élevé sans passage en barrique, afin de préserver la pureté du fruit et la précision du terroir, ce blanc sec s’adresse aux amateurs de vins vivants, authentiques et marqués par leur origine. Côté table, il accompagne avec élégance les poissons de mer, les fruits de mer, les crustacés, les coquillages, les poissons en sauce légère, les risottos aux légumes, ainsi que les artichauts, les asperges et les préparations à base de légumes frais. Son profil saline en fait également un compagnon de choix pour une cuisine méditerranéenne ou une belle planche de fromages de chèvre affinés. Avec sa structure, sa tension et sa complexité aromatique, Orto di Venezia 2022 possède un réel potentiel de garde : à déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à conserver quelques années afin de voir ses notes fruitées évoluer vers des arômes plus complexes de miel léger, d’amande et de notes évolutives.