Découvrez le Barolo Pelassa 2019, une expression authentique et raffinée du Nebbiolo, cépage emblématique de l’appellation Barolo DOCG, dans le Piémont italien. Élaboré par le domaine Pelassa, ce vin incarne l’équilibre recherché entre la puissance du terroir, la finesse aromatique et une structure tannique élégante. Issu d’un terroir de collines propice à la culture du Nebbiolo, ce Barolo révèle une robe grenat aux reflets évolués. Au nez, il développe des arômes de cerise noire, de prune, de fleurs séchées et de pétales de rose, accompagnés de notes délicates d’épices, de cuir et de sous-bois. En bouche, le vin est riche, harmonieux et profond, avec des tanins mûrs, veloutés et bien intégrés, une belle tension et une finale persistante. Vinifié de manière traditionnelle, ce Barolo bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, qui apporte rondeur, complexité et profondeur sans masquer la typicité du Nebbiolo. Le résultat est un vin de caractère, à la fois généreux et raffiné, pensé pour accompagner de belles tables et pour évoluer favorablement en cave. Le Barolo Pelassa 2019 est particulièrement recommandé avec un filet de bœuf, un rôti de veau, un agneau confit, du gibier ou des fromages italiens affinés tels que le Parmigiano Reggiano. Servez-le autour de 16 à 18 °C, idéalement après une légère aération, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Grâce à sa structure, à sa fraîcheur et à la qualité de ses tanins, ce millésime 2019 offre un potentiel de garde intéressant : il peut être apprécié dès aujourd’hui sur son fruit et son élégance, ou patienter plusieurs années en cave pour révéler des notes plus évoluées de cuir, de tabac et de truffe.