Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flaschen (0,75 l)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informations pour¹ etikette

Hersteller: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Bezeichnung: Champagne Grand Cru
Herkunft: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankreich
Format: Magnum 1500 ml
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Rebsorten: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Erntejahr Basis: 2018
Alterung auf der Hefe: ca. vier Jahre
Dosage: Extra Brut
Rausbringen: Juli 2022
Hergestellt von: Antoine & Quentin Paillard
Website: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beschreibung

Les Parcelles repräsentiert die Synthese des Stils des Hauses Pierre Paillard, einer historischen Familienbetrieb im prestigeträchtigen Grand-Cru-Dorf Bouzy. Diese Cuvée entsteht aus der Selektion zahlreicher Parzellen, die ausschließlich im Bouzy-Gebiet kultiviert werden, eine der renommiertesten Champagne-Regionen für die Qualität des Pinot Noir.

Die Assemblage favorisiert den Pinot Noir, der Struktur, Tiefe und Persönlichkeit verleiht, während der Chardonnay Eleganz, Frische und Präzision beiträgt. Die lange Hefe-Verfeinerung verleiht Komplexität und Feinheit, die durch das Magnum-Format noch weiter betont werden – ideal für eine langsamere und harmonischere Reifung.

Sensorische Analyse

Aussehen

Es präsentiert sich in einem leuchtenden Goldgelb mit strahlenden Reflexen. Die perlage ist sehr fein, konstant und beständig, mit einem zarten Schaum, der die hohe Qualität der Blasenbildung und der langen Reifung zeugt.

Geruch

Das Bouquet öffnet sich mit Noten von reifen Zitrusfrüchten, gelbem Apfel, Birne und Pfirsich. Es folgen elegante Blumennoten, begleitet von Anklängen von Brotkruste, Brioche, gerösteten Haselnüssen und frischen Mandeln. Mit der Belüftung treten minerale und kalkige Anklänge hervor, typisch für die besten Terroirs der Champagne, zusammen mit leichten Würz- und Backwarennuancen.

Geschmack

Am Gaumen zeigt er sofort Balance und Präzision. Der Auftakt ist frisch und dynamisch, getragen von einer cremigen, gut integrierten Perlage. Der Pinot Noir verleiht Volumen, Struktur und eine angenehme Fruchtprägung, während der Chardonnay Spannung und Vertikale beisteuert. Der Abgang ist lang, salin und mineralisch, mit persistenten Zitrus- und Röstaromen.

Serviertemperatur

Am besten kalt servieren und im Glas allmählich ausdrücken lassen, damit sich die aromatischen Komponenten entwickeln, die sich während der langen Reife entwickelt haben.

Kochempfehlungen

Die Struktur und Komplexität dieses Grand-Cru-Champagners machen ihn zum exzellenten Begleiter über das gesamte Menü.

Besonders geeignet mit:

* Austern und edle Meeresfrüchte
* Gardinen-Scampi und rote Garnelen (Roh)
* Tunfisch- und Gelbflossen-Thunfisch-Tartar
* Hummer und Lobster
* Meeresfrucht-Risotti
* Edle Fische gebacken
* Brathuhn
* Kalbfleisch in zarten Zubereitungen
* Weichkäse und Käse mittleren Reifenzeit
* Moderne gehobene Küche

Der Reichtum des Pinot Noir ermöglicht zudem interessante Kombinationen mit Pilzgerichten, Trüffel und Gerichten mit moderat fetter Komponente.

Terroir

Bouzy ist eines der prestigeträchtigsten Dörfer der Montagne de Reims und genießt Grand-Cru-Bewertung. Die Kreideböden und die günstige Lage ermöglichen es dem Pinot Noir, außergewöhnliche Qualitätsstufen zu erreichen, deren Weine durch Tiefe, Eleganz und eine bemerkenswerte Reifungspotenzial gekennzeichnet sind.

Charakter des Weins

Les Parcelles drückt perfekt die Identität von Bouzy aus: Intensität, Präzision und Raffinesse. Die lange Hefe-Verfeinerung und das mäßige Dosage bewahren die Reinheit des Terroirs und bieten ein Champagne mit authentischer Persönlichkeit und außergewöhnlicher gastronomischer Berufung.

Fazit

Champagne Grand Cru von großer Eleganz und Tiefe, Les Parcelles von Pierre Paillard verbindet die Struktur des Pinot Noir mit der Feinheit des Chardonnay in einem tadellosen Gleichgewicht. Das Magnum-Format verstärkt zusätzlich Komplexität und Reifepotenzial und schenkt eine Verkostung voller Nuancen, geprägt von Frische, Cremigkeit und einer langen mineralischen Persistenz. Ein Etikett, das den Ruhm und die Exzellenz des Bouzy-Terroirs am besten repräsentiert.