2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Dom Pérignon kann nur Vintage sein. In der Dunkelheit des Kellers, innerhalb der Flaschen, durchläuft jeder Jahrgang eine langsame Verwandlung im Kontakt mit der Hefe. Es braucht nicht weniger als acht Jahre Reifung, um die Balance zu erreichen, einen harmonischen Dialog des Charakters von Dom Pérignon Vintage. Der Champagner offenbart eine perfekte Balance statt der erwarteten jugendlichen Frische.

Appellation: AOC Champagne

Vintage: Dom Pérignon Vintage 2015, geboren aus einem Jahr mit außergewöhnlichen Kontrasten, besticht durch seine Kraft und eine markante taktile Präsenz beim Verkosten. Die Weinbau-Saison 2015 war geprägt von bemerkenswerten klimatischen Gegensätzen, begann mit einem außerordentlich kalten Frühling und endete mit einer prolongierten Phase von Hitze und Dürre bis Ende August. Die Ernte, die am 7. September bei strahlendem Sonnenschein begann, profitierte von der einwandfreien Gesundheit der Reben und offenbarte außergewöhnliche Großzügigkeit und Balance in den Trauben. Dieser Jahrgang verspricht herausragende aromatische Fülle und fängt das einzigartige Wesen des Jahres ein.

Geschmacksnoten: Dom Pérignon Vintage 2015 zeichnet sich durch ein komplexes aromatisches Profil aus, in dem intensive Noten von Kakao und gerösteten Aromen mit den zarten Blütenduften von Linde, Jasmin und Pfingstrose verwoben sind. Gekrönt durch einen Bouquet von Gewürzen wie Anis und Kardamom bietet er zudem einen frischen fruchtigen und vegetabilen Charakter mit feinen Nuancen von Orange und grüner Papaya. Dieses Zusammenspiel der Aromen schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis für Feinschmecker. Der Jahrgang 2015 ist von Weite und Zartheit geprägt und bietet eine einzigartige sensorische Reise. Noten von Pfirsich, Nektarine, Zitrusfrüchten und Enzian verschmelzen nahtlos und verleihen eine reiche Textur sowie eine vielfältige aromatische Palette. Diese Cuvée, reich und ausgewogen zugleich, fängt das Wesen der außergewöhnlichen Terroirs ein, von denen sie stammt, und verspricht eine unvergessliche Verkostung.

Speiseempfehlungen: Dom Pérignon Vintage 2015 zeigt seinen charakteristischen Charakter besonders bei der Kombination mit erlesenen Meeresfrüchten wie Kaviar, Königskrabbe und Hummer. Das aromatische Profil des Weins harmoniert auch wunderbar mit Fleischgerichten, die eine scharfe Note aufweisen, wie Schwein, Lamm oder Ente. Die exotischen Anklänge von Kiwi und Guave sowie grüne Currys-Gewürze unterstreichen die Komplexität dieses Jahrgangs und sorgen für ein reiches und intensives Geschmackserlebnis.