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Gefalteter Stahl: Die Klinge aus hochwertigem gefaltetem Stahl ist mit Stahlmosaiknieten am Holzgriff befestigt. Sie liegt angenehm in der Hand – da meldest du dich freiwillig, heute Abend zu kochen. Für Sammler und Küchenprofis ist dieses Messerset stilvoll und langlebig. Hacke, würfle, schneide und tranchiere dich mit diesem vielseitigen Kochmesser zum Meisterkoch.

Kochmesser: Kräuter und Nüsse hacken
Obst, Gemüse und Fleisch würfeln und schneiden
Knoblauch hacken und zerdrücken
Melonen schneiden

Hackbeil: Damit lassen sich Fleisch, Knochen und feste Lebensmittel mühelos zerteilen. Sie haben eine kurze, breite, einer Axt ähnelnde Klinge mit gerader Schneide und eignen sich dadurch zum Hacken und Zerlegen mit einer Auf-und-ab-Bewegung.

Ihre Größe reicht von 6 bis 12 Zoll.

Schälmesser: Sie sind leicht und haben eine kurze Klinge mit spitzer Spitze, wodurch sie sich für feine Schneidarbeiten eignen.
Obst schneiden, hacken und in Scheiben schneiden
Schalen für Garnierungen abschälen
Garnelen entdärmen
Überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen

Ein Ausbeinmesser ist eine Art Küchenmesser mit einer scharfen Spitze und einer schmalen Klinge. Es wird bei der Zubereitung von Speisen verwendet, um Geflügel, Fleisch und Fisch zu entbeinen.

Messerpflege: Messer aus Kohlenstoffstahl benötigen ein paar zusätzliche Pflegeschritte.

Kohlenstoffstahl reagiert besonders stark auf stark säurehaltige Lebensmittel. Spüle die Klinge daher unbedingt ab und wische sie trocken, nachdem du etwas Säurehaltiges geschnitten hast, zum Beispiel Zitrusfrüchte, Tomaten oder Zwiebeln. Wird die Klinge nicht abgespült, beginnt die Säure, den Stahl anzugreifen und die Klinge zu beschädigen.

Nachdem du dein Messer gewaschen und getrocknet hast, empfehlen wir, es mit lebensmittelechtem Messerwachs oder einem neutralen Öl, etwa Kamelienöl, einzuölen. So schützt du die Klinge und förderst die Bildung einer langsamen, gleichmäßigen Patina. Das Öl bildet eine Schutzschicht, die vor künftiger Feuchtigkeit und Säure schützt. Wir verwenden gern Kamelienöl, da es lebensmittelecht sowie geschmacks- und geruchsneutral ist und auf Stahl nicht so leicht eintrocknet oder sich ablagert.

Trage eine erbsengroße Menge Öl auf die Klinge auf und verteile sie gleichmäßig in einer dünnen Schicht vom Klingenrücken bis zur Schneide. Wenn du die Schneide des Messers einölst, bleibt es möglicherweise länger scharf. BERÜHRE DIE SCHNEIDE DEINES MESSERS JEDOCH NIEMALS DIREKT MIT DEN FINGERN. Gib zum Einölen der Schneide eine kleine Menge Öl auf ein dickes Handtuch und führe das geölte Handtuch vorsichtig an der Schneide entlang. Wische überschüssiges Öl ab und bewahre das Messer auf.

Wasche die Messer vor dem Gebrauch, da sie zum Schutz vor Rost eingeölt werden.
Du solltest die Messer auch nach dem Gebrauch eingeölt aufbewahren.