2001 Caparzo - Brunello di Montalcino Riserva - 6 Flaschen (0,75 l)

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG RISERVA Caparzos Brunello di Montalcino Riserva wird nur in den besten Jahrgängen aus Trauben hergestellt, die Winzer Massimo Bracalente persönlich ausgewählt hat. Die Trauben stammen teils aus Weinbergen im nördlichen Teil des Anbaugebiets Montalcino auf 220 Metern über dem Meeresspiegel und teils aus Weinbergen südlich von Montalcino auf 270 Metern. In beiden Fällen liegen die Weinberge auf sandig-kiesigem Pliozän-Untergrund und sind nach Süd-Südost ausgerichtet. Die Riserva entfaltet ihre beste Ausdruckskraft erst einige Jahre nach der Abfüllung. Sie wird in limitierter Auflage hergestellt und richtet sich besonders an leidenschaftliche, aufmerksame Weinliebhaber. Eine klassische, vollmundige Riserva, die auch bei den erfahrensten Weinliebhabern einzigartige Empfindungen wecken kann. Die erste Caparzo Riserva Brunello di Montalcino DOCG wurde 1980 hergestellt. Der Wein hat das Potenzial, bis zu 40 Jahre zu reifen. ERNTE: manuelle Auswahl. MAISCHGÄRUNG: Die Maischegärung dauert 7 Tage bei kontrollierten Temperaturen zwischen 28 und 30 °C. Darauf folgen Delestage und Umpumpen. Aufgrund der herausragenden Qualität der Schalen bleibt der Wein weitere 10/15 Tage mit ihnen in Kontakt. MALOLAKTISCHE FERMENTATION: spontan, bei einer kontrollierten Temperatur von 20–24 °C, unmittelbar nach dem Umsetzen. LAGERUNG IM HOLZ: mindestens 2 Jahre. FLASCHENLAGERUNG: mindestens 6 Monate. ALKOHOLGEHALT: 13,00–14,00 % vol. SÄUREGEHALT: 5–6 ‰ REIFEPOTENZIAL: mehr als 35 Jahre. ERSTES HERSTELLUNGSJAHR: 1980 FARBE: rubinrot, mit zunehmendem Alter granatrot. BOUQUET: durchdringend, reichhaltig und sehr komplex, mit Anklängen an wilde Beeren. GAUMEN: trocken, warm, kräftig und harmonisch; verbindet Zartheit und Strenge und klingt lange nach. SPEISEEMPFEHLUNG: hervorragend zu Braten und am Spieß gebratenem Fleisch, gegrilltem Fleisch, Wild, Schmorgerichten und gereiftem Käse. SERVIERTEMPERATUR: 18 °C; am besten 2–3 Stunden vor dem Servieren öffnen.

Immer im Keller bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit gelagert