2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flaschen (0,75 l)

Der Chianti Classico ist der symbolische Wein der gesamten Produktion des Weinguts Dievole, dem er die Rolle des ersten Botschafters zukommt. Ein identitätsstiftender und territorialer Schnitt, bei dem die Tannine, reif und gut in die Gesamtstruktur integriert, dazu beitragen, Körper und Trinkgenuss des Ausgusses zu verleihen, wodurch das Trinken zu einem wahren Zauber wird. Ein Etikett, das die Zugehörigkeit zur Denomination klassisch interpretiert und das, obwohl es schon jetzt in der Lage ist, Emotionen zu schenken, in Zukunft noch mehr mit Komplexität und Tiefe überraschen wird.

Der Dievole Chianti hat seinen Ursprung in einem Blends, bei dem neben dem Sangiovese auch andere innerhalb der Produktionsvorschriften zulässige Rebsorten enthalten sind, genauer gesagt 6% Canaiolo und 4% Colorino. Die Weinberge liegen in einer Höhe zwischen 300 und 420 Metern über dem Meeresspiegel, der Untergrund ist schluffig und tonig, reich vor allem an Kalkstein und Mergel. Die Ernte erfolgt gegen Ende September, der Most, der aus dem Pressen der Trauben gewonnen wird, fermentiert in Zementtanks mit einer Kapazität von 75 Hektolitern bei konstanter Temperatur. Die anschließende Reifung erfolgt zunächst 13 Monate in großen Eichenholzfässern und danach, nach der Abfüllung, weitere drei Monate direkt im Glas.

Der Dievole Chianti Classico präsentiert sich im Glas rubinrot, mit einer besonderen Konzentration und Intensität. Das Duftprofil entfaltet sich aus klassischen Noten von Veilchen und roter Frucht, bevor es sich in terpitzerer Nuancen von Gewürzen und Kakao weiterentwickelt. Am Gaumen besitzt er Körper, Durchsetzungsvermögen, mit einem ausgewogenen und harmonischen Schluck dank der perfekten Verarbeitung der Tannine; abschließend mit einem Finale, das von einer angenehmen olfaktorischen Persistenz geprägt ist. Ein Etikett, das sich von Jahr zu Jahr weiterhin auf hervorragendem Qualitätsniveau bestätigt."