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Gefalteter Stahl: Die Klinge aus hochwertigem gefaltetem Stahl und die Holzgriffschalen sind mit Mosaikstiften aus Stahl befestigt. Das Messer liegt angenehm in der Hand – damit meldest du dich heute Abend freiwillig zum Kochen. Für Sammler und Spitzenköche ist dieses Messerset stilvoll und langlebig. Mit diesem vielseitigen Kochmesser kannst du hacken, würfeln, schneiden und tranchieren – und dich so zum Meisterkoch entwickeln.

Kochmesser: Kräuter und Nüsse hacken
Obst, Gemüse und Fleisch würfeln und schneiden
Knoblauch fein hacken und zerdrücken
Melonen zerteilen

Hackmesser: Zerteilt mühelos Fleisch, Knochen und feste Lebensmittel. Es hat eine kurze, breite, einer Axt ähnelnde Klinge mit gerader Schneide und eignet sich dadurch zum Hacken und Zerlegen mit einer Auf-und-ab-Bewegung.

Die Größen reichen von 6 bis 12 Zoll.

Schälmesser: Es ist leicht und hat eine kurze Klinge mit spitzer Spitze, wodurch es sich für feine Schneidearbeiten eignet.
Obst schneiden, hacken und in Scheiben schneiden
Schalen für Garnierungen entfernen
Garnelen entdarmen
Überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen

Ein Ausbeinmesser ist eine Art Küchenmesser mit einer scharfen Spitze und einer schmalen Klinge. Es wird bei der Zubereitung von Speisen verwendet, um Geflügel, Fleisch und Fisch zu entbeinen.

Messerpflege: Messer aus Kohlenstoffstahl erfordern ein paar zusätzliche Pflegeschritte.

Kohlenstoffstahl reagiert besonders stark auf stark säurehaltige Lebensmittel. Deshalb ist es wichtig, die Klinge abzuspülen und trocken zu wischen, nachdem du säurehaltige Lebensmittel wie Zitrusfrüchte, Tomaten und Zwiebeln geschnitten hast. Wird sie nicht abgespült, greift die Säure den Stahl an und beschädigt die Klinge.

Nachdem du dein Messer gewaschen und getrocknet hast, empfehlen wir, es mit lebensmittelechtem Messerwachs oder einem neutralen Öl, etwa Kamelienöl, einzureiben. So wird die Klinge geschützt und eine langsame, gleichmäßige Patina gefördert. Das Öl bildet eine Schutzschicht gegen künftigen Kontakt mit Feuchtigkeit und Säuren. Wir verwenden gern Kamelienöl, weil es lebensmittelecht sowie geschmacks- und geruchsneutral ist und auf Stahl nicht so leicht austrocknet oder Rückstände bildet.

Gib eine erbsengroße Menge Öl auf die Klinge und verteile es gleichmäßig in einer dünnen Schicht vom Klingenrücken bis zur Schneide. Das Einölen der Schneide kann dazu beitragen, dass dein Messer länger scharf bleibt. BERÜHRE DIE SCHNEIDE DEINES MESSERS JEDOCH NICHT DIREKT MIT DEN FINGERN. Um die Schneide einzuölen, gib etwas Öl auf ein dickes Tuch und fahre mit dem geölten Tuch vorsichtig an der Schneide entlang. Wische überschüssiges Öl ab und bewahre das Messer auf.

Wasche die Messer vor dem Gebrauch, da das Öl sie vor Rost schützt.
Du solltest die Messer auch nach dem Gebrauch eingeölt aufbewahren.