2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flaschen (0,75 l)

Panoramica della cantina e del Barolo
Die Gabutti-Kellerei der Familie Boasso ist ein kleines Familienunternehmen im Weinbau, gelegen in der Gemeinde Serralunga d’Alba, eine der renommiertesten Regionen für die Barolo DOCG-Produktion in Piemonte. Gegründet in den frühen 1970er-Jahren von der Familie Boasso, bewirtschaftet das traditionelle Unternehmen eigene Weinberge und produziert hochwertige Weine nach klassischen Vinifikationsmethoden und langen Holzfasslagerungen.
Der Barolo „Serralunga“ von Boasso
• Bezeichnung: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemonteser Rotwein der oberen Preisklasse, ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben aus den Weinbergen von Serralunga.
• Vinifikation: Gärung mit langer Mazeration (in der Regel 15–20 Tage) in Edelstahl und anschließende Reifung von mindestens 30–36 Monaten in Großfässern aus Holz (25 hl Fässern). Der Wein wird nicht filtriert, um Struktur und Sortencharakter zu bewahren.
• Sensorik: rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen; in der Nase Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen, Kirsche und grasig/minzartige Aromen. Am Gaumen komplex, mit gut definierter Tanninstruktur, guter Säure und einem anhaltenden Finale.
• Alkoholgehalt: typischerweise rund 14,5% vol. (ationenabhängig je Jahrgang).
• Reifungspotenzial: ausgezeichnet–sehr gut; kann sich über viele Jahre positiv entwickeln, sofern sachgerecht gelagert.
Weinberge und Terroir
Die Weinberge der Familie Boasso erstrecken sich über rund 7 ha im Gebiet von Serralunga, in den Unterzonen Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati und Prabon – allesamt geografische Bezeichnungen von Wert für die Barolo-Nebbiolo-Produktion.
Produktionsstil
Der Produktionsstil der Kellerei ist traditionell: kontrollierte Gärung, lange Mazeration auf der Schale, Reifung in Großholzfässern und anschließende Flaschenreife vor dem Vermarkten. Dies führt zu Wein mit guter Struktur, ausgeprägten Tanninen und guter Fähigkeit, sich im Laufe der Zeit zu entwickeln.
Empfohlene Speisenbegleitung
• Rotes Fleisch (Schmorgerichte, Braten)
• Wildgerichte
• Gereifte Käsesorten
• Reichhaltige, pikante Gerichte der piemontesischen Küche
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